Din bolognese kan blive billigere at lave: Ny kampagne skal få flere til at spise bælgfrugter
Selvom bælgfrugter er både sunde og klimavenlige, spiser vi dem sjældent. Ny landsdækkende kampagne skal vise danskerne, hvor nemt bønner, linser og ærter kan blive en del af hverdagsmaden, så en bolognese lige så vel kan blive med linser som oksekød.
Køkkenprisen 2025 går til fynske skoler
Landbrug & Fødevarer har torsdag fundet årets vinder af Køkkenprisen 2025. Prisen blev uddelt i forbindelse med Økologisektionens årsmøde.
Nye indkøbsvaner: Forbrugere holder igen med impulskøb og økologisk kød
NYT FRA ICROFS: De stigende fødevarepriser har ændret på danskernes indkøbsvaner. I et nyt projekt fortæller en gruppe forbrugere, hvordan de har ændret indkøbsmønstre de seneste år, hvilket bl.a. har betydet mere planlægning og nedprioritering af økologisk kød.
Ny generation af instantnudler skal baseres på økologiske bælgfrugter og rester fra havredrikke
Plantefonden har nu givet tilsagn om støtte for i alt 213,5 mio. kr. til 45 nye projekter, der skal bidrage til at accelerere omstillingen til en mere plantebaseret fødevaresektor i Danmark. Projekterne skal bl.a. understøtte forbrugeroplysning og kompetenceudvikling.
Aktører fra fødevarebranchen giver konkrete tip: Sådan øger vi efterspørgslen på plantebaseret mad
Uddannelse af kantinepersonale og undervisere på landbrugsuddannelserne, nye opskrifter og en bonus for at bruge flere planter i maden er konkrete eksempler på initiativer, der skal øge efterspørgslen og produktionen af planteproteiner.
Regeringens handlingsplan for linser og bønner har nået Hollywood
Den Emmy-nominerede skuespiller Kate Mara roste Danmark og den danske fødevareminister Jacob Jensen ved navn for at gå foran og vise andre lande, hvordan man politisk kan fremme den plantebaserede dagsorden.
Ny professor: »Vi bliver nødt til at ændre den måde, vi producerer og spiser på. Og her spiller grøntsager altså bare hovedrollen«
Grøntsager spiller en alt for lille rolle i vores samfund, selvom de kan kan bidrage til at løse flere af de problemer, vi står med, som forsyningssikkerhed, klimaforandringerne og folkesundheden. "Vi mangler politikere, der tør tage ansvar for klima og miljø," mener Hanne Lakkenborg Kristensen, som er ny professor i grøntsagsvidenskab.
Ny EAT-Lancet-rapport: Selv uden fossile brændsler kan fødevarernes aftryk på planeten presse temperaturstigningen over 1,5 grader
Fødevaresystemerne overskrider fem af Jordens ni planetære grænser. Selv uden fossile brændsler vil vores mad alene kunne drive temperaturen over 1,5 grader. En ny rapport peger på otte løsninger.
Professor: Mærkning af næringsindholdet på mad er forældet og bør gentænkes
Der er forskel på, hvor hurtigt kroppen optager næringsstoffer, alt efter hvor forarbejdet maden er. Derfor kan to sammenlignelige fødevarer have forskellige sundhedsprofiler, og det kan forbrugerne ikke afkode med den nuværende label, argumenterer en professor.
Ny forskning viser, at ultraforarbejdede fødevarer forringer sædkvaliteten
"Vi blev chokerede over, hvor mange kropsfunktioner der blev forstyrret af ultraforarbejdede fødevarer – selv hos raske unge mænd. De langsigtede konsekvenser er alarmerende," siger en af forskerne bag et nyt studie om ultraforarbejdede fødevarer.