Europæere spiser for få bælgfrugter - og Danmark skraber bunden
Bælgfrugterne kan ikke finde vej til tallerkenerne i flere europæiske lande, viser et studie i forbruget. Forskeren bag peger på to hovedårsager.
Landets professionelle køkkener fejrer Bælgfrugtens Dag
Sammen med kokke, madprofessionelle og bælgfrugt-entusiaster over hele landet, vil Rådet For Sund Mad nu helt ind i danskernes køkkener og tilbyde opskrifter, tips og tricks, der viser, hvor let det er at forvandle tørrede ærter, bønner og linser til velsmagende retter.
Fem professionelle køkkener har gjort bælgfrugten til deres ven
Erfaringerne fra en håndfuld frontløberkøkkener viser, at det er muligt at integrere flere bælgfrugter i maden i landets professionelle køkkener.
Samdyrkning kan være løsningen på den største udfordring med linser
Samdyrkning af linser og havre viser gode takter i årets forsøgsparceller. Havren lader til at lægge en god dæmper på ukrudt og linsers lejetendens.
Grøn Fokus kan sælge danske kikærter til samme pris som de udenlandske
Kragerup Gods har i år haft sin hidtil bedste høst af økologiske kikærter. For Grøn Fokus, som aftager høsten, betyder det, at den sjællandske grossist i år helt kan udfase de importerede, tørrede kikærter og erstatte dem med danske.
Nyt tilskud til protein- og konsumafgrøder: Se listen med afgrøder her
Landmænd kan fra næste år få et ekstra tilskud, hvis de dyrker visse afgrøder til protein og konsum. Landbrugsstyrelsen har lavet en foreløbig liste med tilskudsberettigede afgrøder.
Soja får måske plads på de danske marker i fremtiden
Forædlere er nu i gang med at afprøve soja-sorter under danske og svenske forhold. På sigt kan sojabønner måske dyrkes i større skala herhjemme.
Ros til ris der er blandet med korn og bælgfrugter
Salling Group sælger økologisk ris, som er blandet med bælgfrugter og korn for at spore kundernes smagsløg ind på en sundere og mere plantebaseret kost.
Gennembrud for Organic Plant Protein
Efter to vanskelige opstartår under corona-pandemien lysner det for Organic Plant Protein, og ejerne forventer, at fabrikken ved Hedensted går i nul om et halvt år.
Syv jyske køkkener er draget på mission med Økologisk Landsforening
Økologisk Landsforening har i år en mission om at udbrede de danske økologiske bælgfrugter i de professionelle køkkener. Flere køkkener har valgt at deltage, og det forpligter.