En enkelt ændring i kantinerne fik gæsterne til at vælge flere plantebaserede måltider
En enkel og billig ændring af menuen i virksomhedens kantine kan øge salget af vegetariske retter betydeligt og dermed mindske både miljøbelastningen og kalorieindholdet i de solgte retter, viser en ny undersøgelse.
Nyt projekt vil gøre grønspelt til dansk spisevare
I Tyskland er ’grünkern’ en delikatesse, som indgår i kosten på forskellig vis. Det er speltkerner, der er høstet tidligt og derefter tørret og røget.
Projekt sætter jagten ind på havre, der kan gavne kolesteroltal og blodsukker
Analyser af 200 gamle sorter, landracer og moderne forædlerlinjer af havre viser stor variation i kernebredde, som tidligere har vist at have en sammenhæng med indholdet af beta-glukaner, der er sundhedsfremmende for mennesker.
Flere teknologier bliver nu afprøvet for at gøre plantemad fri for konserveringsmidler
Højtryksbehandling og elektriske impulser er blandt de teknologier, der skal afprøves i et nyt projekt, så plantebaserede fødevarer kan holde sig friske i længere tid uden at indeholde konserveringsmidler.
Enkelte ord undslap det forbud, som EU-politikerne nu er blevet enige om skal ramme plantebaseret mad
EU-politikerne har forhandlet om et lovforslag, der bl.a. forbyder brug af kødlignende navne om plantebaseret mad. Oprindeligt skulle også "burger" og "pølse" omfattes, men de er ikke en del af de 31 ord, som nu er i lovforslaget.
Sprogforsker forklarer, hvorfor man ikke kan forbyde en veggie-burger helt ved lov
KRONIK: EU vil forbyde kommerciel brug af ord som 'burger' og 'bøf' om plantebaserede fødevarer. Forbuddet får os dog næppe til at stoppe med at bruge ordene, for politikerne kan ikke stoppe den måde, som vores hjerne bearbejder og lagrer ords betydning på.
Forskningsprojekt søger børnefamilier, som vil afprøve planterig økologisk kost
Et forskningsprojekt, der undersøger sundhedseffekten ved planterig, økologisk mad, søger flere familier til at medvirke. Deltagere får en startkasse med økologiske varer og rabat på indkøb. Forskerne forventer bl.a., at pesticidniveauet i kroppen vil falde.
Økologisk mælkeproducent: Dansk landbrugs effektivitet er en illusion - den store animalske produktion er ekstremt ineffektiv
Landbrugets helt store problem er, at man bruger store arealer til at dyrke foder til husdyr, mener økolog Torsten Wetche. I stedet burde vi dyrke mere mad til mennesker og give mere plads tilbage til naturen. Han har selv reduceret sit antal af husdyr og kan nu producere mere mad end før på sin bedrift.
Pesticidfund i import giver dansk øko-quinoa medvind
Foreningen Danish Quinoa Group kan ikke længere selv skaffe tilstrækkeligt med økologiske quinoa-frø og efterspørger nu flere økologer, der vil forsøge sig med afgrøden. Fund af pesticidrester i importerede frø har givet de danske avlere en åbning i markedet.
Millionstøtte skal give flere plantebaserede restaurantoplevelser
Fonden for Plantebaserede Fødevarer har givet Dansk Vegetarisk Forening og fødevaregrossisten Dagrofa Foodservice tilsagn om 1,5 mio. kroner til et nyt projekt, der skal sikre flere plantebaserede måltider på danske restauranter.