Hørkram-chef klædte sig ud som bi på messe: »Vi er nødt til at forstå, at vi klart overskrider de planetære grænser«
Leverandørmessen hos Hørkram Foodservice viste, at mange økologiske producenter arbejder på at skærpe den grønne profil. Økologien bliver en vigtig del af løsningerne på flere af vores aktuelle miljøudfordringer, mener Vivi Kjærsgaard, bæredygtighedschef for Hørkram.
Fra cafédrøm og guldjagt til en tur på bælgfrugtbølgen
To islandske søstre tog på Hørkram-messe for at finde sunde råvarer til deres kommende café. Tre nordjyder kiggede efter økologiske varer, der kan løfte skolens sølvmærke til guld, mens et par køkkenmedhjælpere jagtede inspiration til at komme med på bælgfrugtbølgen.
Kantinen på Københavns Rådhus får Svanemærket
Kantinen på Københavns Rådhus er nu både certificeret med Svanemærket og Det Økologiske Spisemærke i guld. Dermed lever kantinen op til en lang række miljø- og klimakrav, mens mindst 90 pct. af råvarerne skal være økologiske.
Jagten på billig mad bremser August Hages grønne visioner: »Vi kan ikke give folk mere end det landbrug, de vil betale for«
I 2013 arvede en dengang 24-årig August Hage sin fars gods med 900 ha. Familien har holdt fast i økologien, og August Hage ville gerne gøre endnu mere for naturen og miljøet, men det er svært, når kun få vil betale merprisen for det.
Opdateret bog om brune værtshuse viser nu, hvor du kan få økologiske øl
Den snart 10 år gamle bog 'Det Brune Aalborg' udkommer nu i en opdateret version med 16 nye værtshuse og en oversigt over, hvilke steder der serverer økologiske øl.
Efteråret starter med årets høstmarked: Find din nærmeste øko-gård her
Første weekend i september er anledning til årets økologiske høstmarked. 28 gårde landet over åbner for danskerne - se kortet over deres placeringer her.
I 30 år har landmandspar holdt fast i en årlig økologisk tradition, og du er inviteret
70-årige Bjørn Kjelgaard og hans hustru vil vise danskerne, at man godt kan dyrke mad uden sprøjtegifte og have udegående grise, der aldrig fravænnes. Alle er velkomne, når Lille Østergaard holder Økologisk Høstmarked i september.
Workshop med Nikolaj Kirk er med til at åbne Food Festival 2026
Økologien får i år sin helt egen scene på Tankrogen, hvor arrangørerne forventer 30.000 gæster til den 13. udgave af den aarhusianske madfestival, som rummer en række debatter, smagninger og aktiviteter, der bringer økologien tættere på - uanset om du er nysgerrig forbruger, arbejder med mad til daglig eller bare elsker gode råvarer.
På fynsk festival vinder lokalt over økologisk - men én råvare ville de virkelig gerne have økologisk
Tinderbox prioriterer mad af høj kvalitet; økologi er vigtigt, men lokalt er vigtigst. Men hvornår er noget ikke længere lokalt og hvad med forbruget af pesticider? Vi har spurgt den madansvarlige om det svære kompromis.
Kødet fik comeback på Northside, men den madansvarlige fortryder ikke de plantebaserede år
Efter en årrække med plantebaseret forplejning er Northside gået tilbage til også at servere kød. Peter Skoven, der er madansvarlig, vægter stadig det plantebaserede højt, men har også en opsang til den plantebaserede branche.