Legoland inviterer økologien indenfor
Den nye køkkenchef på Hotel Legoland kommer med stor erfaring fra sit tidligere arbejde med økologi og bæredygtighed i andre køkkener.
Antallet af økologiske spisemærker vokser hver eneste dag
Gennem de seneste fem år er der i gennemsnit hver eneste dag mere end et professionelt køkken, som har modtaget Det Økologiske Spisemærke, og i år gennemfører Økologisk Landsforening flere projekter, som skal øge kendskabet til den gratis mærkningsordning.
Halvdelen af danskerne sigter efter økologi, når de spiser ude
For mange danskere har det betydning for deres valg af restaurant og café, at stedet bruger økologiske råvarer. Det viser en ny undersøgelse foretaget af Arla Pro.
Første Scandic restaurant modtager Det Økologiske Spisemærke i sølv
Restaurant Ansvar – Greenery Lab bliver den første restaurant i Scandic-kæden, som modtager Det Økologiske Spisemærke i sølv.
Kylling, cola og krydderurter: Derfor halter økologien i take-away-branchen
Kun få caféer og restauranter har taget Det Økologiske Spisemærke til sig. Det skyldes dog ikke manglende tillid til mærket, men andre barrierer lyder det fra branchen. Vi har besøgt en række af spisestederne.
Det røde Ø-mærke fungerer som en magnet på udenlandske gæster
Udenlandske delegationer står nærmest i kø for at høre om Ø-mærket, Det Økologiske Spisemærke og den måde, som den danske økologikontrol er organiseret på.
Hos børnehaven 2-Kløveren er der madmod og økologi på menukortet
Daginstitutionen 2-Kløveren driver et af de økologiske køkkener, som med en økologiprocent på 99,2 er med til at løfte landets økologiske foodservicesalg til nye højder.
Økologien skal boble i alle efterskolernes gryder
60 ud af 245 efterskoler har Det Økologiske Spisemærke, så her er der et stort potentiale i at udbrede mere økologi. Det vurderer markedsafdelingen i Økologisk Landsforening, som står bag nyt magasin, der skal inspirere efterskolernes køkkener til at skrue økologi-procenten i vejret.
Landbrugsfond er klar med en stor pose penge til omlægning af køkkener
Professionelle køkkener har igen i år mulighed for at søge økonomisk støtte til kompetenceudvikling af køkkenpersonale i forbindelse med omstilling til økologisk drift.
Københavnsk børnehave dropper guldspisemærke efter politianmeldelse
Selv om børnehaven Kometen skiltede med Det Økologiske Spisemærke i guld, lå økologiprocenten ved tre kontrolbesøg på stribe under kravet på 90 procent, og det udløser en bøde og to opfølgende gebyrbelagte kontrolbesøg.