Regeringen har været tæt på at give spisemærket dødsstødet, men nu vil flere partier sikre det med langvarig finansiering
Det Økologiske Spisemærke har været tæt på at miste sin finansiering i finansloven under SVM-regeringen, men flere partier ønsker nu at sikre mærket med en langvarig finansiering i mindst fire år.
Tjele Gods danner rammen om overrækkelsen af økologisk køkkenpris
For syvende år i træk sætter Landbrug & Fødevarer fokus på de offentlige køkkener, hvor faglighed, engagement og økologi går hånd i hånd. Adgangsbilletten er som minimum det Økologiske Spisemærke i sølv.
Hotelkæde har valgt økologi for at sætte mindst muligt aftryk på omgivelserne
Lokale råvarer og økologi vægter højt, når køkkenpersonalet på Hotel Sinatur Haraldskær i Vejle Ådal køber ind. "For mig er økologi at gøre noget godt," siger køkkenchef Jeppe Bang-Thygesen.
At udskifte nødder med frø hjalp aarhusiansk café-kæde med holde fast i økologien, da inflationen var på sit højeste
Da Thianna Breinholt og hendes mand Mikael Bertil Gullander åbnede den første café Fika, gik de efter Det Økologiske Spisemærke i guld. Den høje inflation rejste spørgsmålet, om de havde råd til det, men de valgte at justere på andre udgifter for at holde fast i økologien.
På to år er økologiprocenten skudt i vejret på aarhusiansk plejehjem, og klimaaftrykket er under kommunens loft
"I stedet for at købe en billig flæskesteg giver vi dem nogle ordentlige varer uden medicin- eller pesticidrester. De har slidt og slæbt i et langt liv, og så skylder vi dem, at vi giver dem livsglæden ved måltiderne," siger en af de køkkenprofessionelle på plejehjemmet Kristiansgården.
Caféejer i Cold Hawaii går klart efter Ø-mærket: »Det er uhyggeligt, hvor mange sprøjtegifte der er i almindelige varer«
For Rikke Thorøe Grønning er det enkelt: Hold dig til det økologiske, når du køber ind - så har du lagt grunden til et godt måltid. Sådan driver hun et guldmærket spisested i surferbyen Klitmøller.
Kommunale køkkener på Fyn firedobler øko-andel, uden at det koster én krone ekstra
Køkkenpersonalet i Kerteminde Kommune har vist, at det er muligt at skabe store forandringer for små midler, når alle trækker i samme retning og satser på økologiske råvarer.
Et forsvar for økologien
DEBAT: Efter 15 års arbejde med økologiske og lokale råvarer i sæson har vi nu valgt i Rødder at investere i at dokumentere vores køkkenansvarlighed med Det Økologiske Spisemærke i guld. Og hvorfor nu det?
Frygter en langsom død for spisemærket
Både Økologisk Landsforening og Landbrug & Fødevarer roser den nye finanslovsaftale for det økologiske aftryk, der sikrer et tocifret millionbeløb til Fonden for Økologisk Landbrug. Men manglen på en flerårig finansiering af Innovationscenter for Økologisk Landbrug og Det Økologiske Spisemærke vækker bekymring.
Køkkenprisen 2025 går til fynske skoler
Landbrug & Fødevarer har torsdag fundet årets vinder af Køkkenprisen 2025. Prisen blev uddelt i forbindelse med Økologisektionens årsmøde.