Mennesker og meninger

DEBAT: Efter 15 års arbejde med økologiske og lokale råvarer i sæson har vi nu valgt i Rødder at investere i at dokumentere vores køkkenansvarlighed med Det Økologiske Spisemærke i guld. Og hvorfor nu det?

FORPERSONENS ORD: Hvordan skal vi kunne eksportere en grøn madkultur til verden, hvis vi ikke selv har normaliseret den hjemme i vores egen hverdag? Store arbejdspladser og offentlige køkkener spiller en vigtig rolle her.

DEBAT: Der er hverken brugt insektmidler eller stråforkortere i det regenerative maltbyg, som jeg, Kaare Larsen, i 2024 dyrkede på mine marker. Økologisk Nu svarer: Kaare Larsens har selv indberettet brugen af de pågældende pesticider i sin sprøjtejournal, og hans genmæle blev bragt i artiklen.

FORPERSONENS ORD: På EU- og globalt plan er begrebet ’regenerativt landbrug’ i høj grad blevet hjemmehørende i den konventionelle og industrielle landbrugsverden. Store fødevare- og agro-kemigiganter har omfavnet begrebet, bl.a. fordi det tillader fortsat brug af pesticider og kunstgødning.

KRONIK: At sige, at alle ultraforarbejdede fødevarer er dårlige, er en forenkling. Hvis politik alene bygger på ultraforarbejdede etiketter, kan det give bagslag. Advarsler kan få folk til at fravælge fødevarer, der faktisk er gavnlige, eller skabe forvirring om, hvad der reelt er usundt.

DEBAT: Selvom ordet 'regenerativ' er blevet udbredt og populært, så er der stadig mange, som endnu ikke har forstået, hvad der ligger bag dette begreb. Ikke desto mindre findes der i dag mange brancher, som bruger ordet.

DEBAT: Det er vigtigt at holde sig for øje, at ”ikke pløjnings”-trenden er vokset frem af den pesticidbaserede regenerative dyrkningsgren.

DEBAT: Al økologi skal dokumenteres og skiltes. Bør der ikke også skiltes, hvis ens kylling danoise er lavet med udpinte burhøns? Hvis vi gerne vil have mere grønt, økologisk mad på tallerkenen, skal vi have fair konkurrence.

DEBAT: I Tyskland findes der flere store supermarkedskæder, der kun forhandler økologiske varer, og udvalget af varer er stort. Generelt er jeg overrasket over, hvor lille udbuddet er i Danmark, nu hvor der er så meget fokus på økologi.

KRONIK: Hvis vi fortsætter med at spise og producere mad, som vi gør i dag, vil vi næsten med sikkerhed overskride vigtige miljø- og klimagrænser inden 2050. Vi kan stadig nå at få et landbrug, der overholder de planetære grænser - men det kræver en kæmpe indsats.