Alle nyheder

Mens professionelle køkkener får bedre styr på indkøb, lagerstyring og produktion, sker det største madspild et overraskende sted: nemlig på gæsternes tallerkener

Hvis Venstres formand lykkes med at danne en ny VLAK-regering, skal der både indføres sprøjteforbud på sårbare arealer og sættes ind over for forholdene i danske grisestalde.

Danmark og andre EU-lande eksporterer fortsat pesticider, der er forbudt i EU, til lande uden for unionen. Forskere advarer om alvorlige konsekvenser for både sundhed og miljø, mens politiske løfter om et stop endnu ikke er ført ud i livet.

Over 9.500 danskere besøgte økologiske grisegårde i weekenden. Flere værter meldte om så stor interesse, at de måtte hente ekstra forsyninger undervejs.

Den verserende priskrig rydder dagsordenen i dansk dagligvarehandel og risikerer at forstærke en tendens i retning af et vigende økologisalg, som har kendetegnet første kvartal af 2026, lyder vurderingen fra markedsafdelingen i Økologisk Landsforening.

Trods usikker dokumentation for klima- og miljøeffekter vil DLG gøre regenerative råvarer til næste grønne vækstsatsning i fødevarebranchen. Med Carlsberg som eneste kunde forsøger koncernen nu at skabe en bredere “massebevægelse” omkring dyrkningsformen, skriver mediet FødevareWatch.

En ny bevilling på 3,5 mio. kr. fra Nordea-fonden gør det muligt for Halkær Kro Mad & Kulturhus at videreføre undervisningsprojektet ”Fra Jord til Bord” i yderligere tre år.

I Tyskland er ’grünkern’ en delikatesse, som indgår i kosten på forskellig vis. Det er speltkerner, der er høstet tidligt og derefter tørret og røget.

Forskere på Københavns Universitet har fået 15,5 mio. kr. fra Innovationsfonden til at færdigudvikle en ny form for træbeskyttelse, der hverken efterlader tungmetaller eller miljøskadelige kemikalier i træet.

Professor Lene Juul Pedersen fortæller her om grises naturlige adfærd og sofistikerede kommunikation ud fra tre hverdagsscener i den økologiske produktion.