Henrik Hindby Koszyczarek

Sidste år fandt man i USA hundredvis af døde og døende sommerfugle, som viste tegn på forgiftning. Nu peger et nyt studie på, at synderen sandsynligvis var insekticider. I gennemsnit indeholdt hver sommerfugl syv forskellige pesticidtyper.

I løbet af det seneste århundrede er iltsvind i danske farvande blev værre som følge af den højere tilførsel af næringsstoffer og organisk stof i kombination med klimaforandringernes stigende temperaturer. Giftig svovlbrinte er observeret flere steder, og 2025 ser ud til at blive værre end de foregående år.

Honningbier er kendt som en uundværlig del af vores fødevareproduktion, men uden for landbruget kan de udgøre en alvorlig trussel mod biodiversiteten, viser et nyt amerikansk studie. Dansk professor mener dog, at fundene skal tolkes med forsigtighed.

Efter flere års ulighed er dækningsbidraget nu det samme per årsko, uanset om du er konventionel eller økolog. Det er en vigtig – og tiltrængt – udvikling, fortæller økologisk kvægrådgiver, som atter oplever stigende interesse i at omlægge til økologi.

Traktortur, pluk-selv-æbler og -grøntsager, hop i halm, hør levende musik og spis ved langborde. Det bugner med oplevelser fra jord til bord denne weekend d. 6. og 7. september, hvor de økologiske gårde åbner dørene til Økologisk Høstmarked. Det er gratis og for alle.

Forskere har fundet en ny opvarmningsmetode, som kan gøre bælgfrugter både sundere og mere klimavenlige at forarbejde, fordi den gør det nemmere for kroppen at optage næringsstofferne og samtidig kræver mindre energi end de traditionelle varmeprocesser.

Der er forskel på, hvor hurtigt kroppen optager næringsstoffer, alt efter hvor forarbejdet maden er. Derfor kan to sammenlignelige fødevarer have forskellige sundhedsprofiler, og det kan forbrugerne ikke afkode med den nuværende label, argumenterer en professor.

Pia Hjorth og Flemming Bang Andersen byder for første gang velkommen til Økologisk Høstmarked på deres landbrug, Naturbruget Tranum. Her vil bl.a. være surdejspizzaer, bålhygge, dialog om gamle sorter, salgsboder og flere aktiviteter for børn.

Næsten hver femte dansker ville købe mere økologi, hvis de vidste mere om produktionen, viser en ny analyse. Det er særligt de yngre forbrugere, der ved for lidt om forholdene i økologien.

"Vi blev chokerede over, hvor mange kropsfunktioner der blev forstyrret af ultraforarbejdede fødevarer – selv hos raske unge mænd. De langsigtede konsekvenser er alarmerende," siger en af forskerne bag et nyt studie om ultraforarbejdede fødevarer.