Mad og marked

Et længerevarende fald i efterspørgslen på økologisk mælk på det svenske marked får Arla til at reducere den økologiske indvejningen med otte pct.

Guldbæk Vingård melder allerde nu om rekordhøst af økologiske vindruer efter en vækstsæson, som både har budt på nattefrost, sommervarme, tørke og en våd sensommer.

Mødebookere fra Aarhus Universitet var på inspirationstur til fem aarhusianske spisesteder med økologi på menuen. Nu vil de kigge mere efter Det Økologiske Spisemærke, når de booker spisesteder.

En ICA-butik i Lund viste, at det er muligt at fordoble salget af udvalgte økologiske produkter til morgenbordet via målrettet kampagne for udvalgte varer.

Meny vinder blandt andet i kategorien "Økologi", og kæden topper også i fem andre delområder ved Loyalty Group BrancheIndex 2026.

Bornholms økologiske mosteri har igen leveret et utilfredsstillende regnskab og får nu ny ejer, som også er 100 pct. økologisk.

Landets professionelle køkkener bliver 20. oktober inviteret til  ’Julens Madscene’, som  for tredje år i træk bliver afholdt hos Skandinaviens største økologiske frilandsgartneri Axel Månsson A/S.

Økologisk Landsforenings nye arrangement kommer måske ikke så bredt ud som Økodag, der tiltrak hundredtusindvis af gæster - men det kan potentielt give flere medlemmer til Økologisk Landsforening, mener cheføkonoma Mona Carøe, som selv har ageret vært.

Køkkenet på Regionshospitalet Randers er gået fra konventionelle råvarer med fokus på kød til næsten 100 pct. økologi og en høj andel af bælgfrugter og grøntsager. Det fik 65 gæster at smage, da køkkenet deltog i Økologisk Landsforenings nye event.

De vil mere end bare lave mad. Tjalfe Eriksen og Johanne Schousboe brænder for økologi, sæson og lokale råvarer, som de hver dag arbejder med på L'estragon og Michelin-restauranten Domestic. Nu skal de som elevambassadører inspirere andre elever til at tænke grønnere i køkkenet.