Mad og marked

Danmark har udviklet sig til et dyrt bekendtskab for moderkoncernen Midsona, som for femte år i træk har præsenteret et større millionunderskud for aktiviteterne i datterselskabet Midsona Danmark.

Fire spisesteder på Samsø fik i sidste uge Det Økologiske Spisemærke, og Visit Samsø håber, at det kan blive startskuddet til en større omlægningsbølge på Kattegat-øen, hvor landbruget er domineret af store konventionelle bedrifter.

Tidligere i år offentliggjorde nemlig en målsætning om at udfase hurtigvoksende kyllinger fra sortimentet inden udgangen af 2026. Nu er målsætningen allerede indfriet.

Med flere end 40.000 gæster cementerede folkemødet, at forrige års flytning til Nykøbing Falster var det rigtige valg, og Økologisk Landsforening har allerede sat kryds i kalenderen i 2027.

Mange forskellige mennesker lagde vejen forbi Økoteltet og Den Økologise Scene, som sørgede for, at økologien fik et talerør på folkemødet i Nykøbing Falster.

Muligheden for at smage på nye sorter af bælgfrugter, som passer til det danske klima og danskernes smagsløg, fyldte Økoteltet med gæster.

Nye forsyninger af kreaturer fra Thises andelshavere, Gram Slot og Tjele Gods skaber ny optimisme i Frilands økologiske oksekødsforretning.

Det var en både rørt og stolt Rikke Grønning, som i torsdag 21. maj blev inviteret op på Folkemødescenen i Nykøbing Falster for at modtage Økoprisen 2026, som hun straks dedikerer til alle de dygtige kolleger, som hun har samarbejdet med gennem mange år.

Som ung drømte Rikke Grønning om at blive kok, og passionen for maden har gennem hele hendes arbejdsliv været det styrende kompas. Præcis hvornår økologien blev et bevidst valg, kan Rikke ikke huske, men som 40-årig kastede hun permanent anker ved økologien.

Mens professionelle køkkener får bedre styr på indkøb, lagerstyring og produktion, sker det største madspild et overraskende sted: nemlig på gæsternes tallerkener