Mad og marked

Næsten alle låg er stadig på pantflaskerne, når de afleveres til genanvendelse. Dermed er der sket en positiv udvikling, siden EU gjorde det lovpligtigt at fastgøre plastlågene på flasker.

En ny forbrugeranalyse udarbejdet af Landbrug & Fødevarer på basis af data fra Voxmeter afdækker et grønt paradoks: Halvdelen af danskerne vil gerne spise flere grøntsager, men færre gør det end for bare to år siden.

Ultraforarbejdede fødevarer er ikke nødvendigvis usunde, bare fordi de er ultraforarbejdede. Det er nemlig ikke selve forarbejdningsprocessen, der gør dem usunde, men hvad man tilsætter dem, mener forskere, som har gennemgået tidligere studier.

John Wagner, politisk kommentator og tidligere adm. direktør for De Samvirkende Købmænd foreslår nu en billigere plan B. Den går ud på at fjerne momsen på alle økologiske og nøglehulsmærkede varer i en testperiode på fem år.

Vinderen af årets Øko-pris, Rikke Grønning, som rådgiver professionelle køkkener, giver her gode råd til, hvordan køkkenpersonalet kan få flere bælgfrugter på menuen uden at gøre meget andet end det sædvanlige.

Både Aarstiderne og økologien kommer i fokus, når Dagrofa Foodservice holder inspirationsmesse for de ansatte i landets professionelle køkkener.

Tinderbox prioriterer mad af høj kvalitet; økologi er vigtigt, men lokalt er vigtigst. Men hvornår er noget ikke længere lokalt og hvad med forbruget af pesticider? Vi har spurgt den madansvarlige om det svære kompromis.

Danmark er nummer tre i verden inden for udvikling og produktion af nye plantebaserede fødevarer, målt på patenter pr. indbygger. Men kun hver sjette virksomhed eksporterer regelmæssigt deres nye produkter til udlandet. Det skal DACH-projektet ændre på.

Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen har nu godkendt, at kapitalfond overtager det midtjyske mejeri, som i foråret fik nej til en planlagt fussion med Arla Foods.

Projektet Nordic Melon skal bane vej for at gamle nordiske melonsorter finder vej tilbage til de danske marker.