Mad og marked

En ny analyse fra medie- og marketingvirksomheden Dentsu viser, at der er et stort potentiale i at udvikle økologiske fødevarer, som er målrettet forbrugerne i alderen 50-99+ år. Første skridt er at pensionere fordommene.

Det lille sjællandske ismejeri har succes i en speciel niche af fødevareproduktionen, selvom konkurrenterne er nogle af verdens største fødevarekoncerner.

Hver femte medarbejder hos Hansens Is skal i fremtiden komme fra kanten af arbejdsmarkedet.

Hård konkurrence på detailmarkedet, og prisbevidste forbrugeres valg af billige udenlandske varer inspirerer Gasa Nord Grønt til at benytte dokumentation af klimaaftryk til at fremme salget af dansk frugt og grønt.

Trods stadig stigende priser på økologisk oksekød må handelsselskabet Tamaco fortsat melde udsolgt måned efter måned, skriver AgriWatch.

"Det, der er gået galt er, at kød koster så lidt. Når du bliver tryg ved de grønne retter, vil jeg påstå, at du vil spise mindre kød," siger kokken Nikolaj Kirk, som har udgivet en ny bog om grøn madlavning. Her giver han en opskrift til grøntsager på grillen.

Høst højsommeren: Smag på spiselige blomster, klap gårdens dyr og køb dugfriske råvarer med hjem fra økologerne. Her er fire bud på hyggelige gårdbesøg krydret med aktive naturoplevelser i gårdens lokalområde.

Emmerys-bagerier risikerer flere politianmeldelser og bøder, mens selskabets 35 butikker venter på at blive godkendt til at bage brød af økologisk rådej, som bliver leveret fra bagerikædens centralbageri i Valby.

En enkelt husstand kan udlede over 30 mio. stykker mikroplast hvert eneste år alene ved at vaske plastbeholdere i opvaskemaskinen. Forsker foreslår, at producenter bygger filtre i opvaskemaskinerne og gør plasten mere modstandsdygtig.

Emmerys kom ud af 2024 med det bedste driftsresultat i kædens historie og sætter samtidig investeringsrekord i både butikker og digital infrastruktur, oplyser kæden.