Mad og marked

Selv om Naturmælk måtte vinke farvel til syv andelshavere og kun tog en ny mælkeleverandør ind i løbet af det seneste regnskabsår, leverede det økologiske selskab et tilfredsstillende resultat på 2,8 mio. kr., og har udsigt til en øget indvejning af mælk i det nye år.

Der er kun ni uger til åbningen af 2026-udgaven af fagmessen Biofach i Nürnberg, hvor danske producenter skal bygge videre på de seneste fire års eksportfremgang, og arrangørerne af den danske fællesstand hører positive signaler fra de vigtigste eksportmarkeder.

Køkkenpersonalet i Kerteminde Kommune har vist, at det er muligt at skabe store forandringer for små midler, når alle trækker i samme retning og satser på økologiske råvarer.

Debatten om ultraforarbejdet mad er blevet for unuanceret, mener klinisk diætist, som mener, at noget forarbejdet mad kan indgå i en sund kost - og det er sundere, hvis det er plantebaseret frem for animalsk, argumenterer han. Dansk professor er enig i hovedpointen - men advarer mod overfortolkning af studier.

Mark og Kathrine Hermann havde en særlig grund til, at netop spæde skud fra nordmanns-graner var det indlysende valg som smagsgiver, da de i år skulle kreere en ny gourmetflødebolle, der er skræddersyet til julebordet.

Udviklingen af en økologisk granflødebolle i gourmetklassen er et godt eksempel på, hvordan Mark Hermann Chocolate bruger nye smage til at lirke døren op til nye markeder.

Den nye pesticidrapport fra DTU viser, at knap 90 pct. af konventionelle frugter og næsten halvdelen af de konventionelle grøntsager indeholdt pesticidrester.

Efter ti måneders drift løfter direktøren for det københavnske madmarked adm. direktør Alfred Josefsen sløret for Almas ekspansionsplaner.

DACH-projekt inviterer økologiske landmænd til at deltage i et forløb, der skal styrke afsætningen af danske plantebaserede råvarer til foodservicesektoren i Tyskland, Østrig og Schweiz.

Med Annette Jorn som ny direktør, får Coop amba en frontfigur, der kommer fra en virksomhed, som er vant til at arbejde med markant højere økologiprocenter end dagligvarebranchen.