Vores udledning af CO2 giver hvede dårligere bagekvalitet
Når CO₂-niveauet i atmosfæren stiger, får hvede flere af de proteiner, der kan udløse hvedeallergi og -følsomhed. Samtidig falder indholdet af gluten, og brødet hæver dårligere. Det viser et nyt tysk feltforsøg med ti hvedesorter.
Ældgammel teknik skal ændre smagen i bønner
Hestebønner er en klimavenlig proteinkilde, men smagen kan være en barriere for deres udbredelse. Nu viser forskere fra Københavns Universitet, hvordan fermentering kan bane vejen for både flere smagsvarianter, højere kvalitet og flere sunde egenskaber i bønnerne.
Forsker: Det er forkert at kalde den konventionelle kyllingeproduktion mere bæredygtig end den økologiske
Flere dyr på mindre plads, hurtigere vækst, bedre foderoptag og ingen muligheder for at komme udenfor. Det nedbringer måske klimabelastningen - men det gør ikke produktionen bæredygtig, mener to eksperter.
Levende hegn på Gram Slot giver 40 pct. flere bestøvere
Tæt ved levende hegn er der markant flere bestøvende insekter end midt på marken, og hegnene er et fristed for både fugle og regnorme. Det viser de første resultater fra et forskningsprojekt, der undersøger skovlandbrug på Gram Slot.
Forskere har sat borgere til at spille og male, så de forstår, hvorfor det er vigtigt at redde vores stadigt ringere jord
Mellem 60 og 70 pct. af jordbunden i EU er i dårlig stand. Skal vi passe bedre på den, er det dog afgørende, at alle først får en forståelse for jorden. Den opgave skal forskere løse i et EU-projekt.
Forskere mistænker flere stoffer i sprøjtemidler for at øge risikoen for brystkræft
Nyt studie understøtter et forsigtighedsprincip om, at kvinder eller kræftpatienter bør vælge økologi, mener forsker fra Kræftens Bekæmpelse.
Ny forskning: Organisk gødning kan gavne afgrøderne på lang sigt og mindske klimaaftrykket
En ny computersimulering fra Aarhus Universitet viser, at organisk gødning over tid gør udbytterne af hvede, byg og kartofler mere stabile fra år til år. Gødningens klimaeffekt afhænger dog i høj grad af, hvordan den håndteres.
Forskere har undersøgt 179 landbrugsarealer: Optimalt set bør over halvdelen af landbruget være økologisk
Over halvdelen af landbruget bør dyrkes økologisk, hvis man vil opnå den bedste balance mellem udbytter, biodiversitet og jordfunktioner. Det vurderer et internationalt hold af forskere efter at have undersøgt landbrugsarealer i otte lande.
Vi har nået ét af 30 mål for fødevaresystemet - og det handler ikke engang om mad
Et mindre klimaaftryk, rent vand til alle og en sund kost til små børn. Det er nogle af de 30 mål, verdens lande har forpligtet sig til. En ny analyse har regnet på, hvor langt vi er nået.
Efterafgrøder kan afkøle klimaet - men hvis det sneer, får de en anden effekt
Efterafgrøder reflekterer mere sollys end en bar mark, og derfor kan de have en afkølende effekt på klimaet. Et nyt studie har beregnet, hvor stor effekten kan være - og at vinteren kan give en udfordring.