Mad og marked

”Det er ligegyldigt, om maden er økologisk, hvis ikke den smager godt,” forklarer de to kvinder bag cateringvirksomheden Madsen & Fjalland, som har fået succes med at servere økologisk mad til elever og ansatte på Skive Gymnasium.

Kun hver femte forbruger går efter et spisested med Det Økologiske Spisemærke, når de går ud og spiser på fx café eller restaurant. Derfor skal en ny kampagne skabe mere opmærksomhed om spisemærkerne og de fordele, der er ved at spise økologisk.

Det Økologiske Spisemærke og en kommende certificering efter den internationale B Corp-standard skal sikre, at der er styr på dokumentationen af bæredygtigheden på Dallund Slot.

Godt 60 kommuner når at få gang i den store sortering i år, hvor borgerne i første omgang skal sortere i ni fraktioner. 32 kommuner misser den dispensationsfrist, de fik sidste år.

Hestebønner varierer meget i proteinindhold, smag og andre ting. Derfor vil Aarhus Universitet nu kortlægge variationen i økologisk produktion af hestebønner, så man bedre kan udnytte afgrødens potentiale som fødevare.

Ved en fejl er der blandet rengøringsmiddel i mælk fra Thise Mejeri med tappedato 22. marts. Det kan være forbundet med en sundhedsrisiko at drikke mælken.

Der er masser af økologisk inspiration at hente, når flere end 550 udstillere fordelt på ti fyldte haller på søndag tager hul på tre dage spækket med gastronomiske nyheder og oplevelser ved den første Foodexpo-messe siden 2018.

Madaffald er god gødning til marken. Det kan hjælpe økologerne med at få udfaset konventionel husdyrgødning og mindske de konventionelle landmænds brug af kunstgødning. Mød fire frontløbere, der hjælper med at få madaffaldet tilbage til landmanden.

For andet år i træk kårer de danske forbrugere Rema som det mest bæredygtige brand, mens både Thise, Coop, Aarstiderne, Friland, Irma og Urtekram klemmer sig ind i top 10.  

KRONIK: Mens der på tværs af forbrugerne er udbredt interesse for at udskifte oksekødet med kylling, er det især de loyale økologiske forbrugere, der tænker på klimaet og vil øge indtaget af fisk og vegetariske retter, viser ny undersøgelse.