Mad og marked

De sunde og mættende rodfrugter er gradvist blevet fortrængt fra vores tallerkener. Især de unge har vendt de kartoflerne ryggen til fordel for pasta og ris. Hos Karin Stavnskær er kartoflerne centrale i madlavningen, men hendes datter orker dem ikke.

Danmarks største fødevarefestival lancerer i år Øko-ruten. Den henvender sig både til voksne og større børn, som ønsker at få en større forståelse for fordelene ved den økologiske fødevareproduktion.

Ny måling viser, at mange danskere bakker op om en kødafgift, hvis frugt og grønt samtidig bliver billigere.

Regeringens ekspertudvalg undersøger muligheden for en klimaafgift på de mest klimabelastende varer i supermarkederne. DR berettede så om, at regeringen åbner for muligheden for en sådan afgift, men det har skatteministeren siden afvist.

De ca. 30 medarbejdere hos den sjællandske kødgrossist er nu fritstillet, da det kiksede for kuratoren at sælge hele eller dele af den konkursramte virksomhed.

På få år har 600-700 indonesiske smålandbrug i samarbejde med lokale og danske myndigheder formået at omlægge produktionen til økologi og sammen med en lokal osteproducent har de netop lanceret landets første økologiske ost.

Økologiske fødevarer udgør næsten en tredjedel af råvarerne i de 190 kantiner, som ISS driver i Danmark, og væksten fortsætter, oplyser kantineoperatøren.

En lille solbærproducent i Skjern sender nu løbende grene fra Vestjylland over Storebælt, hvor de ender hos den verdensberømte restaurant Noma.

Værdien af det økologiske detailsalg voksede i 2. kvartal med 0,2 pct. i forhold til samme periode i 2022, og markedsafdelingen i Økologisk Landsforening ser flere indikationer på, at markedet er ved at rette sig.

Salget af økologiske fødevarer til foodservice steg med 41 pct. i 2022 i forhold til 2021. Det viser netop offentliggjorte tal fra Danmarks Statistik. Dermed bevarede økologien sin markedsandel i de professionelle køkkener i 2022 med en markedsandel på 13 pct.