Mad og marked

Grundlæggeren af Stockholms ikoniske økologikæde lukker to ud af fire butikker og lancerer en ny strategi for Paradiset.

Mange forbrugere går stadig efter det pæneste frugt og grønt, og kædernes sortiment er for konservativt, vurderer eksperter.

Lever en afgrøde ikke op til detailhandlens standardkrav, kan den ende som spild. Men hos Skiftekær Økologi har man fundet løsninger på udfordringen.

Skær ned på kødet, brug skrællerne og spis i sæson er blandt de bæredygtige råd fra Mads Simon Dreyer, der var med til at vinde Årets Øko-pris i 2019.

Ved årsskiftet overtog Rema 1000 salget af økologiske æg fra Vallø Slot, og det nye partnerskab mellem Rema og Vallø skal efter planen udvikle sig til at omfatte andre produkter end æg.

Flere end 200 producenter har gennem de seneste fire år deltaget i seminaret 'Detailkørekort til Coop', som viser, at der er flere veje til Coops hylder.

Det har taget ca. et år for landets største ægproducent at få gang i salget af et proteinprodukt til netportalen Amazons tyske kunder.

Danish Crown har fundet en mand fra egne rækker til at fylde hullet efter Henrik Biilmann, der stopper som direktør for Danmarks største salgsselskab for økologisk kød.

Kampen om hyldepladsen hos dagligvarekæderne er intens, og selv om økologi er en af de trends, som Coop prioriterer højt, er de økologiske producenter nødt til at tilfredsstille en bred vifte af trends, hvis de vil være sikre på at vinde indkøbernes gunst.