Mad og marked

Robert Beck producerer den hvide hvede til Schulstads nye satsning på økologiske fuldkornboller, og han håber, at danske landmænd i fremtiden får lov til at levere korn, kerner og mel til alle danske brød.

To iværksættere åbner Københavns første bageri, H.U.G. Bageri, hvor alt bagværk er både økologisk og glutenfri.

Ny patentanmeldt brødformel og hvid hvede fra en økolog på Als er hemmeligheden bag Schulstads lancering af økologiske udgaver af to af brødgigantens bedst sælgende fuldkornsboller.

Andeslagteri overvejer erstatningskrav, efter at Fødevarestyrelsen lægger sig fladt ned og undskylder fejl ved kontrolbesøg, som ifølge direktør Hardy Eskildsen har kostet slagteriet mange penge.

Langvarige aftaler med kæderne er vejen frem, hvis der skal flere spændende, danske grøntsager i dagligvarekædernes grøntafdelinger.

Som landets første mejeri begynder Thise snart at levere sin mælk i en ny og mere klimavenlig karton, som er baseret 100 procent på træ.

Ifølge Selina Juul, der i åretvis har arbejdet for at mindske danskernes madspild, hænger økologi og mindre madspild tæt sammen.

Over 370 ton 'grimme' grøntsager er blevet reddet fra madspildsdøden hen over de sidste to år.

De to dagligvaregiganter vil undgå risikoen for at sælge frugter med sprøjtemidler, der bl.a. mistænkes for at skade udviklingen hos fostre og børn.

Gennem de seneste fem år har de økologiske grøntsager drevet væksten, og nu vil Coop gerne i dialog med avlere, som har mod på at dyrke nye, spændende Ø-mærkede grøntsager.