Åbningen af Kornets Hus blev en kort fornøjelse

For Jørn Ussing Larsen var 12. december 2020 en helt speciel dag. Gennem 17-18 år har han arbejdet for at realisere ideen om at etablere et center for viden og inspiration om korn, ernæring og madkultur, og netop denne dag kunne han og de øvrige ansatte i Kornets Hus syd for Hjørring tage imod de første gæster.

Men kun en enkelt weekend nåede Kornets Hus at holde åbent og 'julehygge' med gæsterne, inden skærpede coronarestriktioner igen lukkede døren og gjorde det nødvendigt at aflyse flere ellers udsolgte arrangementer omkring julen.

I spidsen for Kornets Hus står centerleder Johannes Haandsbæk Vestergaard og fødevareingeniør og bagenørd Christiane Lindrup Pedersen, som sammen med Jørn Ussing Larsen ser frem til, at coronapandemien klinger af, så huset i det nye år igen kan komme til at summe af liv og dufte af friskbagt brød.

”Kornets Hus er en gave til alle nordjyder og madelskere fra hele landet,” fortæller Johannes Haandsbæk Vestergaard, der selv er kok og tidligere har drevet restauranter i København.

De første åbningsdage viste heldigvis, at huset fungerer, som det skal, og det glæder ikke mindst Jørn Ussing Larsen, som hele livet har arbejdet med korn og brød, og det er snart 30 år siden, at han grundlagde bageriet Aurion, som ligger på en mark over for Kornets Hus, så der er ikke langt til de økologiske råvarer, når Kornets Hus afholder bagekurser for firmaer og private.

»Kornets Hus fortæller verdens vigtigste historie. Efter et helt livs arbejde med at udforske kornets mange muligheder og perspektiver er det et stort privilegie at få lov at se huset blive en realitet. Vi er meget taknemmelige og ydmyge over den store opbakning, vi har oplevet fra lokalområdet og de trofaste bidragsydere. Nu glæder vi os bare til at dele stedet med andre,« siger Jørn Ussing Larsen.

Udover at være en attraktion i det nordjyske kommer Kornets Hus også til at danne ramme for et alsidigt formidlingsprogram til både folkeskoler og erhvervsskoler.

Trods de nuværende coronarestriktioner er det stadig mulig at booke besøg via hjemmesiden, og skulle man blive syg eller af andre grunde blive forhindret i at møde op, oplyser Johannes Haandsbæk Vestergaard, at det pga. coronasituationen vil være muligt at få pengene refunderet.