Bæredygtighed

Fremtidens klimabøf skal smage af dyrevelfærd

Høj dyrevelfærd var topscorer, da deltagere på Madens Folkemøde rangordnede seks værdier, som kan forbindes med økologisk oksekød.

Bæredygtighed starter med økologi

DEBAT: Kampen for et lavere klimaaftryk i de offentlige og professionelle køkkener skal bygge oven på økologien fremfor at forsøge at erstatte den, skriver Sybille Kyed, Økologisk Landsforening.

Økologisk Landsforening om kritik fra DLF-formand: Det klinger hult

Politikerne gør økologien til et glansbillede og de konventionelle landmænd til skurke, mener DLF's formand.

03-11-2021 3 minutter Bæredygtighed , Klima

Hvis kloden skal overleve på lang sigt, skal der spares på ressourcer og genbruges så meget som muligt

KRONIK: Klima har stor politisk opmærksomhed, men biodiversitet er også en ressource, som landbruget bør påvirke i positiv retning – såvel i naturområder på gården som på dyrkningsfladen. Og der er en del, landmanden kan gøre for at bidrage positivt.

29-10-2021 5 minutter Kronik , Bæredygtighed

Aftale skal sikre mere økologi, men: »For at omlægningen skal være bæredygtig, er man nødt til at reducere husdyrtrykket markant«

Landbrugsaftalen peger i retning af et mere bæredygtigt landbrug, men der er også faldgruber. Og økologerne skal oppe sig på nogle punkter, hvis de skal blive mere bæredygtige, påpeger eksperter.

27-10-2021 6 minutter Bæredygtighed

Kok serverede blomkålsstænger til kødglade mænd: »Det er stadig den ret, de snakker om«

Kok Torben Kiel Hviid ser med bekymring på det, han betegner som dalende kvalitet af vores mad samt overforbruget af kød og råvarer fløjet hertil fra fjerne dele af verden. Som ejer af øko-cateren Groft prioriterer han at bruge grønt i sæson, små mængder kød og råvarer uden tilsætningsstoffer.

22-10-2021 13 minutter Gastronomi , Forbrug , Bæredygtighed

Forsøgsgård producerer økologisk mælk med et »uhørt lavt« klimaaftryk

Den økologiske forsøgsgård Lindhof ved Kiel har skiftet Limousinekøerne ud med Jersey og producerer nu økologisk mælk med et klimaaftryk langt under gennemsnittet pr. kg mælk og med højere udbytter i planteavlen.

Arla vil have øko-køerne på græs i endnu længere tid

11 nye kriterier skal styrke Arlas økologiske position. Bl.a. skal de økologiske andelshavere nå et klimamål to år før hidtil planlagt, og så skal køerne være på græs i endnu længere tid.

Frasorterede grøntsager ender som klimamad hos Meyers

Via nyt samarbejde vil Meyers forvandler skæve overskudsgrøntsager fra Søris til frokostretter i kantinen.

14-10-2021 3 minutter Bæredygtighed , Foodservice

Forrige Side 8 af 23 Næste