Mad og marked

Efter mange år med ubrudt fremgang for det økologiske salg, er der i årets tre første kvartaler barberet ca. 10 pct. af det totale salg, mens det samlede fødevaresalg kun er faldet med godt 6 pct. i samme periode.

Plantebaserede basisfødevarer er 21,6 pct. billigere end de sammenlignelige animalske produkter, viser et nyt pristjek.

Økolog Søren Bilstrup forstår ikke, hvorfor der ikke er kommet mere gang i salget af bælgfrugter til konsum. Han tror fortsat på, at landbruget kan levere, hvis forbrugerne vil købe produkterne.

Bælgfrugter til konsum er af mange udset til at spille en vigtig rolle i kampen for at mindske klimaaftrykket fra fødevareproduktionen, men en ny undersøgelse viser, at forbrugerne vender ryggen til de tørrede bønner og ærter.

Efter seks år er det en skuffet ejer af LØS Market, som er tvunget til at lukke de to økologiske butikker med emballagefri fødevarer, som var hans bidrag til at dreje dagligvarehandlen i en mere bæredygtig retning.

160 avlere og køkkenchefer samles til plantetopmøde i Aarhus for at diskutere, hvordan der kommer flere danske planter på tallerkenen.

Fra 27. oktober og en uge frem til dagen efter valget til Folketinget barberer Coops nye discountkæde et beløb, som svarer til momsen af normalprisen på frisk frugt og grønt.

Coops undervisningsprogram GoCook har i år investeret i 90 tons økologiske grøntsager, som skal inspirere skoleelever i næsten 7.000 skoleklasser over hele landet til at bruge danske råvarer i sæson.

En udbudsjurist, stifterne af en plantebaseret råvarefabrik og den madansvarlige fra musikfestival med økologisk forplejning er nomineret til Økoprisen, som 1. november uddeles på Økologisk Landsforenings inspirationsdag i København.

Kun få caféer og restauranter har taget Det Økologiske Spisemærke til sig. Det skyldes dog ikke manglende tillid til mærket, men andre barrierer lyder det fra branchen. Vi har besøgt en række af spisestederne.