Mad og marked

Et allerede frugtbart samarbejde formaliseres nu, når Kamilla Seidler og Trine Hahnemann slår deres kræfter sammen til én virksomhed, og intensiverer deres arbejde for en bæredygtig madkultur.

Det bliver den 52-årige Svend Schou Borch, som senere i år overtager posten som administrerende direktør på Thise Mejeri, når Poul Pedersen går på pension.

Marienlyst Ento, der producerede spiselige insekter, måtte i år lukke forretningen, fordi de ikke kunne opnå økologisk certificering. I Økologisk Landsforening håber man snart at se økologiske insekter og insektmel på markedet.

Danskerne er langsommere til at omfavne den plantebaserede kost end resten af Europa, men hos Aarstiderne har man over årene haft held med at vænne danskerne til en grønnere kost.

Mens flere danske måltidskasseselskaber er bukket under for konkurrencen, profiterer Aarstiderne på et stort korps af loyale kunder og udvikling af nye budgetkasser.

Som nyt medlem af bestyrelsen i Økologisk Landsforening opfordrer den tidligere DSK-direktør økologerne til at gøre det endnu mere tydeligt, hvilke fordele det giver at købe økologiske varer.

Hvert år smider landbrugene og supermarkeder tonsvis af fødevarer ud, men virksomheden DinnerdeLuxe bekæmper madspild ved at købe det mad, andre ikke vil bruge. Virksomheden efterlyser flere landmænd, som den kan købe mad fra.

De tyske fødevaremyndigheder har netop præsenteret en model for mærkning af økologiske fødevarer i restauranter, offentlige køkkener og anden udendørs catering, som på mange felter er inspireret af Danmarks økologiske spisemærker.

Salget af økologiske dagligvarer faldt i 2022 med knap tre pct. og endte på 15,5 mia. Det er 400 mio. kr. mindre end i 2021, viser nye tal fra Danmark Statistik.

Som en del af EU’s ambition om mere økologi uddeler de i efteråret priser til de økologiske landmænd, producenter og restauranter, som driver den økologiske udvikling i medlemslandene.