Mad og marked

Nyt pilotprojekt tester salg af økologiske bælgfrugter i løs vægt i københavnsk Meny-butik, som vil inspirere kunderne til at spise flere bønner, linser og ærter.

HuskMitNavn står bag en ny plakat, der vil være at se i landets største byer de kommende uger. Plakaten skal sætte fokus på, hvordan økologien kan bidrage til en grøn omstilling.

Gæsterne på Hotel Legoland kan nu fylde økologi på tanken, inden de begiver sig ud i den store forlystelsespark i Billund.

Med et nyt online bagekursus, opskrifter og bagehacks ønsker Valsemøllen at gøre det nemmere for landets køkkenprofessionelle at bage økologisk rugbrød.

Et nyt direktiv fra EU indeholder en række nye regler for markedsføring, der skal komme greenwashing til livs.

Hotel- og Restaurantskolen i København får 22 mio. kr. til at udvikle og teste nye modeller for håndværksbaseret undervisning og grøn gastronomi, som skal være med til at løfter fagligheden i uddannelsen på skolen.

Duften af gamle madpakker er et ukendt begreb i undervisningslokalerne på Stockholms største gymnasium, hvor gratis vegetarisk kantinemad med 80 pct. økologi er med til at sikre det nødvendige brændstof til elevernes hjerner.

En markedsanalyse fra Ecovia Intelligence peger på, at det ligner en god ide for økologiske producenter af plantebaserede varer at rette blikket mod Sverige.

Når direktør for Matr Foods Randi Wahlsten til november tager til økologimesse i Malmø, medbringer hun både et nyudviklet bud på fremtidens plantebaserede
alternativ til kød og en stor portion optimisme.

Økologer som sælger fødevarer via stalddørssalg eller gårdbutik, kan se frem til, at kontrollanter fra Fødevarestyrelsen banker på stalddøren i løbet af årets sidste måneder.