Sprøjtegifte danner PFAS-stof, som nu er fundet i høje mængder i europæiske morgenmadsprodukter
En ny undersøgelse finder TFA - et PFAS, som bl.a. stammer fra pesticider - i adskillige konventionelle fødevarer rundt om i Europa. Især morgenmadsprodukter er ramt. Niveauet er i gennemsnit over 100 gange højere end i drikkevand og især kritisk for børn.
Flere pesticider kan være gift for vores gode tarmbakterier, selvom de slet ikke er designet til at skade dem
Et nyt studie viser, at en lang række pesticider og industrikemikalier kan hæmme væksten af centrale bakterier i menneskets tarmsystem. Ifølge forskerne er det en klar mangel, at kemikaliers effekt på bakterier, der er så vigtige for vores helbred, ikke indgår i vurderinger og reguleringer.
Vores madkultur er helt skæv, mener vuggestue-kok, som nu må lære børn, hvorfor der er jord på grøntsager
Det er et kæmpe problem i den vestlige verden, at vi ikke længere er fælles om maden eller bruger tid på at lave mad fra bunden. Det mener Frederik Pépin, der er kok i en københavnsk vuggestue. Han indkøber økologiske råvarer og vil lære børnene at forstå, hvor maden kommer fra, og hvorfor der faktisk er jord på friske grøntsager.
Stor forskningsgennemgang viser sammenfald mellem ultraforarbejdede fødevarer og skade på vores organsystemer
En gennemgang af flere end 100 studier viser en sammenhæng mellem indtagelsen af ultraforarbejdede fødevarer og øget risiko for diabetes, overvægt, depression, hjerte-kar-sygdomme og for tidlig død. Forskere råder til politiske indgreb.
Et forsvar for økologien
DEBAT: Efter 15 års arbejde med økologiske og lokale råvarer i sæson har vi nu valgt i Rødder at investere i at dokumentere vores køkkenansvarlighed med Det Økologiske Spisemærke i guld. Og hvorfor nu det?
Millennials er den første generation med større kræftrisiko end deres forældre, og kost spiller en hovedrolle
KRONIK: Fremskrivningerne er bekymrende. Antallet af kræfttilfælde ventes at stige fra omkring 20 millioner i 2022 til næsten 35 millioner i 2050 – en samlet stigning på knap 77 pct. Stigningen ses især i fordøjelses- og gynækologiske kræftformer, som bliver stadigt mere almindelige blandt unge voksne.
Vil du leve længere? Så spis efter de nordiske kostråd
Ny forskning viser, at dødeligheden er 23 pct. lavere blandt dem, der lever efter de nordiske kostråd, end blandt dem, der ikke gør. Og så er det ovenikøbet klimavenligt.
Vi spiser det samme i rotation: Vaner, ikke modvilje, står i vejen for en grønnere og sundere madkultur
Selvom de fleste børnefamilier gerne vil spise grønnere, ender ni ud af ti stadig med kød på tallerkenen til aftensmad, fordi vanen har så stor magt over os. Planterig kantinekost er blandt de tiltag, der skal skubbe til forældres vaner i det nationale projekt ’Smag dig frem – gør Danmark grønnere’.
Det gode måltid er vores springbræt til en grønnere og rigere fremtid
FORPERSONENS ORD: Hvordan skal vi kunne eksportere en grøn madkultur til verden, hvis vi ikke selv har normaliseret den hjemme i vores egen hverdag? Store arbejdspladser og offentlige køkkener spiller en vigtig rolle her.
Nikolaj Kirk begræder vores madvaner: »Da jeg var barn, var noget af det mest skamfulde at købe sådan et kondom fyldt med boller i karry. Det er desværre vendt tilbage«
Vi kan købe de dyreste fabriksfærdigretter, der findes, men det er et fattigt liv, mener Nikolaj Kirk, som opfordrer til, at man gør hjemmelavet mad til en fest med økologiske råvarer. Skolemadsforsøget kunne være første skridt mod fornyet maddannelse, men han frygter, at forsøget bliver til forarbejdet mad fra frostposer.