Mad og marked

Skynd dig ind på Økodag.dk og tilmeld dig Økodag på din yndlingsgård, hvis du vil være med til at fejre det gode dyreliv søndag den 13. april 2025.

Fødevarestyrelsen anbefaler nu et dagligt kosttilskud med B12-vitamin til vegetarer for at sikre kroppens bloddannelse og nervefunktion. Derudover anbefales både vegetarer og veganere at vælge surdejs- eller langtidshævet brød og sætte korn i blød inden bagning.

Økologisk Landsforening og Bio Aus Dänemark deler igen værtskabet, når den danske fællesstand i næste uge åbner på verdens største økologimesse i Tyskland. I år er 23 danske producenter klar til fire travle dage i Nürnberg.

Ved at udskifte plastredskaber i køkkenet med redskaber af stål, jern og træ og stoppe med at vaske plastbeholdere i opvaskemaskinen kan man reducere sin eksponering for mikroplast. Henrik Beha Pedersen, stifter af Plastic Change, giver her 11 tip til mindre plastforurening.

Dansk økonomi er stærk. Alligevel ser danske forbrugere pessimistisk på fremtiden og forventer at skulle bruge flere penge på fødevarer i år, viser en ny analyse. Netop fødevarer er et ømt punkt, når vi står med prisstigninger, fortæller Sydbanks forbrugerøkonom. Økologisk Landsforening forventer dog fortsat vækst for økologien i 2025.

Med solide investorer i ryggen er Reduced parat til at gå på jagt efter nye kunder i udlandet, hvor selskabet på BioFach i år har fokus på distributører til de professionelle køkkener i de tysktalende lande.

Regionshospitalet Randers har på fem år seksdoblet sit forbrug af bælgfrugter. Bl.a. bruger personalet hestebønnepure til bagværk - det giver en saftigere krumme og sundere brød og kager. Cheføkonoma Mona Carøe Jensen giver her gode tip til, hvordan man kan få flere bælgfrugter på menuen.

Økologisk Landsforening planlægger en kampagne og inviterer producenter og kæder til at deltage i fejringen af Ø-mærkets 35-års jubilæum.

Efter tre år med stagnation voksede det økologiske salg i 2024 med 7,5 pct., viser et estimat, som Økologisk Landsforening har lavet på basis af data fra Kauzas husstandspanel.

Med nye ejere ved roret er der sat yderligere gang i produktudviklingen hos måltidskasseproducenten, som i denne uge introducerer MåltidsPosen, der rummer en opskrift alle ingredienser til ét måltid.