Mad og marked

Frilands to økologiske koncepter bidrager nu med 90 pct. af omsætningen Danish Crowns datterselskab, som henter 59 pct. af omsætningen i udlandet. Selskabet har dermed en væsentlig aktie i, at Danmarks samlede eksport af kød i 2021 voksede med 159 mio. kr.

Salget af kød til det tyske marked blev det store trækdyr for eksporten af økologiske fødevarer i 2021, som samlet voksede med 17 pct. til rekordhøje 3,3 mia. kr.

Ny kampagne sætter fokus på, hvorfor forbrugerne tilsyneladende foretrækker uforarbejdede økologiske fødevarer og køber mælk i stor stil, mens det er vanskeligere at afsætte de økologiske oste.

Gasoline Grill og Matr har indgået et samarbejde, som betyder, at burgerkædens kunder fremover kan vælge en økologisk plantebaseret bøf lavet af bl.a. frasorterede grønsager.

Dansk landbrug skal satse mere på innovation og udvikling inden for teknologi og bæredygtige dyrkningsmetoder, hvis ikke det skal gå glip af et væksteventyr, mener lektor.

Friland lagde godt fra land i det seneste regnskabsår, men sidste halvår udviklede sig til lidt af en rutsjebanetur med faldende efterspørgsel og eksplosivt voksende udgifter, men alligevel formåede Friland for første gang at runde milliarden.

Økologisk Landsforening har netop udgivet Øko-Året 2022, der er foreningens årsbrev og et tilbageblik på de mange aktiviteter, resultater og begivenheder, som har præget et år, som på flere måder har været unikt.

Erfaringerne fra en håndfuld frontløberkøkkener viser, at det er muligt at integrere flere bælgfrugter i maden i landets professionelle køkkener.

Selv om det kræver en del forberedelser af være vært for Økodag, viser evalueringen af årets udgave af det landsdækkende event, at dagen typisk er en god oplevelse for både gæsterne og økologerne, og næste år satser Økologisk Landsforening på at øge antallet af værtsgårde til 55.

Danskerne indtager fire gange mere slik, søde sager og drikke, end vi burde, og det meste af slikket er farvet med E-numre - nogle mistænkt for at være skadelige. Gå efter det økologiske slik, råder professor i toksikologi.