Kokkene på Vejlsøhus blev bidt af bælgfrugter
De ansatte i 'frontløberkøkkenet' på Vejlsøhus Hotel & Konferencecenter er overraskede over, hvor mange forskellige bælgfrugter, der bliver dyrket i Danmark, og hvor nemt det er at integrere dem i menuen.
Det Økologiske Spisemærke er reddet på målstregen
Regeringen har lyttet til kritikken af at fjerne Det Økologiske Spisemærke fra finansloven, så nu har den fundet midler til at føre mærket videre.
Hørkram genvinder landets største offentlige fødevareaftaler
Foodservicevirksomheden Dansk Cater måtte igen se konkurrenten Hørkram Foodservice løbe med det store udbud, som udgør en samlet værdi på 3,4 mia. kr. over de næste fire år.
Compass Group tester klimavenlige bud på fremtidens kantinemenu
Grønt pilotprojekt skal høste ny viden, der kan være med til at bane vej for Compass Groups
ambition om at blive klimaneutral i 2050.
Danskerne stiller krav til kantinernes bæredygtighed
Hver femte vil gerne købe take-away med hjem fra kantinen.
Svensk gymnasium går foran med økologi og bæredygtighed
Duften af gamle madpakker er et ukendt begreb i undervisningslokalerne på Stockholms største gymnasium, hvor gratis vegetarisk kantinemad med 80 pct. økologi er med til at sikre det nødvendige brændstof til elevernes hjerner.
Advokatfirma vinder Årets Kantinepris
Ekstraordinær fokus på bæredygtighed, økologi og gode smagsoplevelser gør kantinen hos advokatfirmaet Gorrissen Federspiel til vinder af Kantineprisen 2023.
Dansk Cater dropper udenlandsk oksekød til den økologiske burgerbøf
Fremover bliver det konceptet Thise & Ko, som leverer alt det økologiske småkød til kødvirksomheden CaterFood, som har kunder over hele landet.
Københavnsk plejehjem vinder pris for nytænkning af økologi og bæredygtighed
De ansatte i køkkenet på Bispebjerghjemmet i København NV har netop vunder Køkkenprisen 2023 for deres ekstraordinære indsats for at integrere bæredygtighed og økologi i det daglige arbejde.
Næsten hver tredje måltid i ISS-kantinerne er økologisk
Økologiske fødevarer udgør næsten en tredjedel af råvarerne i de 190 kantiner, som ISS driver i Danmark, og væksten fortsætter, oplyser kantineoperatøren.