Mad og marked

Kolonihave nr. 35 dannede rammen om en event, hvor studerende fra VIA University College lavede prøvesmagning på fremtidens festivalmad.

Northside sigter efter at blive Europas mest bæredygtige festival. Her er vegetarmad mere udbredt end kød og økologien på næsten 100 pct.

Den historisk varme sommer satte spor i regnskabet hos Hansens Flødeis, som baserer sin isproduktion på økologisk mælk.

Der skal politiske initiatver til at fremme klimavenlig kost, mener danskerne, som bakker op om at sænke momsen på frugt og grønt.

Danmarks Statistik har indført en ny men mere præcis beregningsmetode, som i ét hug barberer ca. 3,5 pct. af økoandelen, og det sætter Danmarks internationale førerposition under pres.

Hverken Coop eller Salling Group vil afvise, at det er muligt at nå 30 pct. økologi i dagligvarehandlen i 2030, men det kræver, at der for alvor kommer gang i produktudviklingen.

Studerende fra VIA University College står bag flere events på Northside, hvor du blandt andet kan købe billet til en prøvesmagning af fremtidens festivalmad.

Økologisk Landsforening inviterer til række inspirations- og uddannelsesdage, som skal klæde producenterne på til at øge salget.

KRONIK: Kostsammensætningen rummer et af de største potentialer for reduktion af klimapåvirkningen fra vores fødevaresystemer, men der er behov for udvikling af guidelines til bæredygtige fødevareindkøb.

Der er justeret en smule på det økologiske sortiment og mulighederne for at købe lokale varer i ny SKI-aftale.