Plantebaserede fødevarer

En fuldt plantebaseret kost er det klart bedste for miljøet og klimaet, konkluderer forskere i et nyt stort studie. Kostvanerne har større betydning, end hvor og hvordan fødevarerne er produceret.

Det kan blive en gevinst for klimaet og landbrugerens økonomi, hvis et nyt projekt med at lave frasorteret grønt om til plantebøffer bliver en succes.

Oprindeligt skulle regeringen fremlægge sin strategi for plantebaserede fødevarer før sommer, men planen bliver ikke færdig til tiden.

Plantebaseret Videnscenter var til stede på Northside Festival for at udbrede kendskabet til økologiske bælgfrugter, og flere hundrede gæster dystede i viden om musik og plantebaseret mad.

Madprofessionelle fra hele landet inviteres til fem gratis fagdage med fokus på inspiration, vidensdeling og konkrete værktøjer, som kan gøre arbejdet nemmere i det plantebaserede køkken.

Marie-Louise Boisen Lendal er udpeget som ny formand for Fonden for Plantebaserede Fødevarer, som råder over 675 mio. kr.

Frø af lupin skal fremover ikke kun dyrkes til foderblandinger. Frøene kan nemlig bruges til konsum, og det kan hjælpe den grønne omstilling på vej.

Danish Agro overtager Vestjyllands Andels aktier i fødevareselskabet Dava Foods Det skal øge mulighederne for vækst og udvikling af plantebasserede fødevarer produceret af de danske landmænd, oplyser selskabet.

KRONIK: Der er langt igen, før den plantebaserede omstilling for alvor slår igennem hos danskerne. Men meget peger på, at de store køkkener kan skabe en plantebaseret måltidsrevolution, ligesom de satte gang i øko-revolutionen i slut-80'erne.

Den landsdækkende burgerkæde lancerer plantebaseret bøf med hampefrø udviklet i et unikt samarbejde med en række økologiske fødevareproducenter, og man bliver kun høj af smagen, lover Sunset Boulevard.