Plantebaserede fødevarer

Plantebaserede basisfødevarer er 21,6 pct. billigere end de sammenlignelige animalske produkter, viser et nyt pristjek.

Økolog Søren Bilstrup forstår ikke, hvorfor der ikke er kommet mere gang i salget af bælgfrugter til konsum. Han tror fortsat på, at landbruget kan levere, hvis forbrugerne vil købe produkterne.

Bælgfrugter til konsum er af mange udset til at spille en vigtig rolle i kampen for at mindske klimaaftrykket fra fødevareproduktionen, men en ny undersøgelse viser, at forbrugerne vender ryggen til de tørrede bønner og ærter.

Via en fusion af selskaberne Møllerup Brands A/S og Karlsens A/S, har Dava Foods skabt selskabet Dava Foods Ingredients A/S, hvis hovedfokus bliver danske, økologiske og glutenfri fødevarer.

Fødevareminister Rasmus Prehn (S) lancerer nu officielle vegetariske kostråd, som skal hjælpe perso-nalet i de professionelle køkkener på vej mod sundere og mere klimavenlige måltider.

Samdyrkning af linser og havre viser gode takter i årets forsøgsparceller. Havren lader til at lægge en god dæmper på ukrudt og linsers lejetendens.

Det lykkedes ikke for selskabet Simpel Feast at rejse den nødvendige kapital, og selskabet lukker ned i både USA, Sverige og Danmark.

Landmænd kan fra næste år få et ekstra tilskud, hvis de dyrker visse afgrøder til protein og konsum. Landbrugsstyrelsen har lavet en foreløbig liste med tilskudsberettigede afgrøder.

Innovationscenter for Økologisk Landbrug og SEGES Innovation har udarbejdet et kort faktablad om tørring af små mængder bælgfrugter i tørreposer.

Aarhus Universitet er sammen med forskere herhjemme og rundt om i Europa lige så stille ved at revolutionere fødekæden for dyr og mennesker.