Stine Stavnskær bliver slemt skuffet, da hun hører, hvad konventionelle kartofler bliver sprøjtet med
På sin "kartoffel-dannelsesrejse" lærer Stine Stavnskær Kirk - der har indvilget i at give kartoflen en chance på tallerkenen - både om forskellen på økologisk og konventionel dyrkning samt forskellene på kartoffelsorter.
Karin Stavnskær og hendes datter er et billede på, hvad der sker med kartoflen i disse år
De sunde og mættende rodfrugter er gradvist blevet fortrængt fra vores tallerkener. Især de unge har vendt de kartoflerne ryggen til fordel for pasta og ris. Hos Karin Stavnskær er kartoflerne centrale i madlavningen, men hendes datter orker dem ikke.
Fire ud af ti går ind for afgift, der afspejler fødevarens klimaaftryk
Ny måling viser, at mange danskere bakker op om en kødafgift, hvis frugt og grønt samtidig bliver billigere.
Førerløs robot formerer sig i økologiske landskaber
En soldrevet og danskproduceret førerløs kombineret såmaskine og hakkerobot har bredt sig i de økologiske landskaber. Den kan med tiden være med til at sikre mere dansk økologi på grøntsagshylderne - på en klimarigtig måde.
Hver gang kødindustrien får 800 kr. i offentlig støtte, får planteindustrien 1 kr.
Kødindustrien får mindst 800 gange mere i offentlig støtte end den plantebaserede sektor, viser et nyt studie. Forskerne mener, at skævvridningen til dels skyldes lobbyindsatsen fra animalske producenter.
Stort studie: Vegansk kost reducerer klimagasser med 75 pct.
En fuldt plantebaseret kost er det klart bedste for miljøet og klimaet, konkluderer forskere i et nyt stort studie. Kostvanerne har større betydning, end hvor og hvordan fødevarerne er produceret.
Robotter og kunstig intelligens er afgørende for økologer
Produktionen af mere grønt i Danmark er i høj grad båret af kunstig intelligens, robotteknologi og præcise satellitter. Hightech er forudsætningen for, at der fortsat står danske økologiske salater og kål på de grønne hylder i butikkerne. Det mener man hos en af Danmarks største producenter af økologiske konsumvarer.
Forskning i grønne fødevarer skal i højere gear og bliver samlet i Jylland
Aarhus Universitet samler nu al forskning i frugt, grønt og bær i Midtjylland. Den nye placering i Norddjurs Kommune er ikke tilfældig, fortæller borgmesteren.
Bærproducenter kæmper mod overmagten: »Vi er en uddøende race«
Den danske bærproduktion er raslet ned fra 1.700 til 300 hektar gennem de seneste 10 år – og især økologerne kæmper med at holde økonomien hjemme med svingende bærpriser. Finn Bilberg i Skjern er en de fem sidste økologiske solbæravlere i Jylland – og høsten i 2023 har været et katastrofeår for ham.
Nyt projekt vil lave plantebøffer ud af frasorterede grøntsager
Det kan blive en gevinst for klimaet og landbrugerens økonomi, hvis et nyt projekt med at lave frasorteret grønt om til plantebøffer bliver en succes.