Aarstiderne åbner nyt madkoncept, som er en hybrid mellem et spisested og en madbutik
Med åbningen af ’Aarstiderne i Classensgade’ på Østerbro forsøger den innovative måltidskasseproducent igen at sætte nye standarder for, hvordan man sælger økologiske fødevarer.
Forsøg udrulles næste år: Skal mindske spild af frugt og grønt
Modeller, der kan forudsige restholdbarhed på jordbær og salat, bliver i øjeblikket udviklet til software, der forventes på markedet næste år.
Ny kampagne skal gøre det nemt at spise grønnere i januar
I januar 2022 sætter Dansk Vegetarisk Forening for første gang den landsdækkende kampagne Grøn Januar i gang. Grøn Januar har deltagelse af flere store kæder og skal sætte fokus på at spise grønnere ved at synliggøre udbuddet af veganske muligheder i landets butikker samt på spisesteder og i kantiner.
Forbrugerrådet Tænk: Læg klimakrav ind i Ø-mærket
Der blev luftet frustrationer fra fødevarebranchen, da greenwashing og klimamærkning blev diskuteret på årets økologikongres. Flere mener, at klimakrav med fordel kan lægges ind i økologimærket.
Salling Group-kæde tager igen prisen som 'Årets plantebaserede supermarked'
‘Årets plantebaserede supermarked’ er det samme for tredje år i træk - men der ses en generel fremgang i det plantebaserede udvalg de fleste steder, viser DVF's årlige undersøgelse af de danske supermarkeder.
Økologi på menuen og mindre madspild påvirker de flestes restaurantvalg
For et flertal af danskerne har det betydning for deres valg af spisested, om en restaurant har økologi på menuen og fokus på at mindske madspild. Der er potentiale for at markedsføre sig på det, lyder det fra Arla Pro.
De fleste danskere afviser at skære ned på kødet
En ny stor undersøgelse af kødforbruget i 10 europæiske lande viser, at selvom nogle danskere har fået mere smag for plantebaseret mad og sætter mindre kød til livs, halter danskerne efter alle øvrige lande i undersøgelsen.
Store mængder fødevareemballage ender i naturen
Hovedparten af plastikaffaldet i naturen stammer fra drikkevareproducenter og tobaksindustrien, viser ny undersøgelse fra miljøorganisationen Plastic Change.
Kok serverede blomkålsstænger til kødglade mænd: »Det er stadig den ret, de snakker om«
Kok Torben Kiel Hviid ser med bekymring på det, han betegner som dalende kvalitet af vores mad samt overforbruget af kød og råvarer fløjet hertil fra fjerne dele af verden. Som ejer af øko-cateren Groft prioriterer han at bruge grønt i sæson, små mængder kød og råvarer uden tilsætningsstoffer.
Danish Crown-boss: Oksekød bliver et luksusprodukt
Jais Valeur ser for sig, at oksekød bliver et luksusprodukt, mens svinekød bliver mere bæredygtigt. Kampagneleder hos Greenpeace er både enig og uenig.