Mad og marked

Det er dyrene og den økologiske landmand, som skal i centrum, når 75 værtsgårde efter planen åbner dørene for gæster til Køernes Forårsfest 10. april 2022.

Danske økologiske bælgfrugter er for længst høstet på marken. Nu er tiden kommet til, at de, som udvikler fremtidens opskrifter, skal høste inspiration til, hvordan bønner, ærter og linser kommer til at spille en større rolle fremover.

Modeller, der kan forudsige restholdbarhed på jordbær og salat, bliver i øjeblikket udviklet til software, der forventes på markedet næste år.

I januar 2022 sætter Dansk Vegetarisk Forening for første gang den landsdækkende kampagne Grøn Januar i gang. Grøn Januar har deltagelse af flere store kæder og skal sætte fokus på at spise grønnere ved at synliggøre udbuddet af veganske muligheder i landets butikker samt på spisesteder og i kantiner.

Der er brug for yderligere produktudvikling, hvis Danmark skal indhente nabolandenes forbrug af bælgfrugter i maden.

Som coronasituationen ser ud i øjeblikket, håber Økologisk Landsforening stadig, at det bliver muligt at skabe en smittefri boble omkring de tyske messehaller og de 34 danske udstillere på den danske fællesstand, når BioFach efter planen bliver afviklet i Nürnberg i februar 2022.

‘Årets plantebaserede supermarked’ er det samme for tredje år i træk - men der ses en generel fremgang i det plantebaserede udvalg de fleste steder, viser DVF's årlige undersøgelse af de danske supermarkeder.

En delegation fra Indonesien rejser 11.000 km for at deltage i Økologikongressen og besøge en økologisk mælkebonde for at få inspiration til at nå målet om, at 20 pct. af fødevareproduktionen skal være økologisk i 2024.

Selskabet forventer at kunne øge omsætningen til et sted mellem 1,2 mia. og 1,4 mia. kr. i løbet af fem år.

De økologiske kødkoncepter er trækdyr for Frilands rekordhøje omsætning, som i det seneste år voksede med 16 pct. og nu kun er sølle en mio. kr. fra at runde milliarden.