Mad og marked

Til trods for en omsætningsnedgang på 19 mio. i forhold til året før, landede mejerierne Naturmælk og Øllingegaard et positivt resultat på 5,5 mio. kr.

Med håndbogen "Sådan får du bæredygtighedsstatus" er Økologisk Landsforening klar med en stribe råd om, hvordan producenterne bliver bedre til at markedsføre værdierne bag de Ø-mærkede produkter.

Økologisk Landsforening støtter Klimarådets tanker om at indarbejde klima som en parameter i de økologiske spisemærker, så længe det ikke giver ekstra arbejde for de professionelle køkkener.

Mens forbrugerne i mange lande foretrækker varer fra lokale producenter, forholder det sig noget anderledes i Polen, da tidligere svindelsager blandt de polske økologer har sået mistillid til den lokale produktion.

Væksten i det polske detailsalg af økologi lå sidste år på godt 20 pct. og da fire ud af fem økologiske fødevarer bliver importeret, ligner Polen en oplagt destination for danske, økologiske varer, vurderer eksportteamet i Økologisk Landsforening.

Med åbningen af ’Aarstiderne i Classensgade’ på Østerbro forsøger den innovative måltidskasseproducent igen at sætte nye standarder for, hvordan man sælger økologiske fødevarer.

Med en pose penge fra Fonden for Køkkenomstilling er Skanderborg Kommune klar til at skrue op for økologien og ned for madspildet.

E. Leclerc er hele tiden på jagt efter nye innovative produkter til den økologiske private label-serie Bio Village. I år bragte jagten den franske dagligvaregigant til butikshylder i Aarhus.

Adfærdsforsker Pelle Guldborg og Økologisk Landsforening inviterer til møde på Aros, hvor de serverer opskriften på, hvordan forbrugerne kan nudges til at købe mere økologi.

Flere bælgfrugter og mindre animalsk i maden til en del af kommunens ældre i Odense er snart en realitet. Tiltaget skal hjælpe kommunen med at sænke klimabelastningen fra maden.