Mad og marked

Åbningen af en gårdrestaurant er endnu et skridt i retning af at få den størst mulige værdi ud af gårdens mange råvarer.

Økologisk Landsforening og Bio Aus Dänemark er klar til årets hidtil største eksportfremstød for økologiske fødevarer, når 26 danske virksomheder i uge 30 deltager med produkter på Verdens førende økologiske fødevaremesse Biofach.

Efter flere år med to-cifrede millionresultater løb Aarstiderne A/S i 2021 ind i et sjældent minus på 2,9 mio. kr. efter et noget turbulet år, som nu får måltidskasseoperatøren til at justere kursen og udbygge en ny forretningsgren.

Som den første dagligvarekæde i Danmark sørger Lidl nu for, at alle kædens butiksuniformer bliver syet af økologisk fairtrade-bomuld.

Professionelle køkkener har igen i år mulighed for at søge økonomisk støtte til kompetenceudvikling af køkkenpersonale i forbindelse med omstilling til økologisk drift.

Østjyske Food Solutions A/S satser på at løfte omsætningen ved bl.a. at udvikle flere plantebaserede produkter på basis af danske råvarer.

Salling Group sælger økologisk ris, som er blandet med bælgfrugter og korn for at spore kundernes smagsløg ind på en sundere og mere plantebaseret kost.

Innovative og passionerede økologiske producenter vandt halvdelen af priserne i finalen på havnen i Gudhjem, da 12 finalister dystede i fire kategorier ved Produktprisen 2022.

Carlsberg benytter for tredje gang Danmarks største rockfestival til at lancere en økologisk øl, som senere skal introduceret i dagligvarehandlen.

Da hver tredje forbruger bruger under en halv time på at lave aftensmad, er det vigtigt, at de økologiske producenter udvikler flere produkter, der gør det nemt og hurtigt at tilberede et sundt aftenmåltid.