Carlsbergs regenerative maltbyg er dyrket med PFAS-sprøjtemidler og stråforkortere

Ændring d. 30/10/2025: Rubrikken er ændret fra 'Carlsbergs to regenerative landmænd dyrkede maltbyg med PFAS-sprøjtemidler og stråforkorter' til 'Carlsbergs regenerative maltbyg er dyrket med PFAS-sprøjtemidler og stråforkortere', da denne ikke bestrides. Læs mere om baggrunden her.

Under Folkemødet på Bornholm delte Carlsbergs administrerende direktør rundhåndet ud af bryggeriets nye regenerative øl under brandet ’Grobund’.

På dåsen står der ”brygget med 100 pct. dansk regenerativt dyrket bygmalt”.

”Det er ikke bare et skridt fremad. Det er en anden planet, i forhold til hvor vi er nu,” sagde Carlsbergs topchef Jacob Aarup-Andersen i en reportage bragt i Jyllands-Posten under overskriften: 'Carlsberg-topchef vender ryggen til det konventionelle landbrug: »Det er ikke bare et skridt fremad. Det er en anden planet«'.

Bygmalten bag bryggeriets nye bud på bæredygtig øl er dyrket af to sjællandske landmænd efter regenerative metoder. I dette tilfælde er det konventionelle landmænds bud på, hvordan man dyrker jorden, mens man samtidig holder den frugtbar – bl.a. med hjælp fra efterafgrøder, varierede sædskifter og minimal jordbearbejdning. Og pesticider.

I deres fortolkning af regenerativ dyrkning er ploven den store synder, mens sprøjtegifte er en forudsætning. Den økologiske version af regenerativt landbrug er omvendt uden brug af kemiske hjælpemidler, men her er det til gengæld svært at komme uden om plov og jordbearbejdning, som også mødes med kritik af regenerative jordbrugere for at ødelægge jordens svampe og struktur.

Ifølge Carlsbergs definitioner ser man helst, at ploven slet ikke bruges – til gengæld ser det helt anderledes ud med brugen af pesticider.

Forening for Regenerativt Jordbrug er bekymret

En aktindsigt i sprøjtejournalerne fra de to landmænd, som i 2024 leverede den regenerativt dyrkede maltbyg til Carlsberg, viser således både brug af PFAS-pesticider og insekticider - på trods af at Carlsberg faktisk ikke tillader brugen af insekticider.

Sprøjtejournaler er landmændenes egne årlige indberetninger til Landbrugsstyrelsen, og listen over de to regenerative landmænds samlede forbrug af sprøjtemidler er lang.

Hos foreningen Regenerativt Jordbrug er man glad for, at der er øget fokus på regenerativ dyrkning, men samtidig mener man ikke, at pesticider er forenelige med regenerativ dyrkning:

"Det bekymrer os, når markedsføring bliver sat over den meget konkrete og helt nødvendige omstilling af vores landbrug. Hos Regenerativt Jordbrug er vi ikke i tvivl om definitionen af det regenerative. Omdrejningspunktet for regenerativt landbrug er at genopbygge jordens sundhed og bidrage positivt til en genopretning af vores økosystemer, herunder vandmiljøet. Biologisk mangfoldighed i jorden er afgørende for sunde afgrøder, samt for biodiversitet over jorden. For at passe på livet i jorden og på vores vandmiljø, skal vi stoppe brug af midler, som eksempelvis pesticider, der dræber diversitet og mikroliv." lyder det i en kommentar fra foreningen.

Den anbefaler derfor Carlsberg - og alle andre, der ønsker at skubbe på den regenerative omstilling - at lade sig inspirere af foreningens egne fem principper for regenerativt jordbrug.

Ingen definition af regenerativt

Regenerative dyrkningsmetoder herhjemme er ikke certificerede, så der er ingen klar definition af dem og heller ingen myndighedskontrol. Carlsberg har selv udviklet og defineret retningslinjerne for regenerativ dyrkning, der bl.a. tillader brug af ”gødning og kemi kun efter plantebehov”.

Tilsammen leverede de to Carlsberg-leverandører 500 ton maltbyg, som de første tre millioner liter af Carlsbergs ’Grobund’ er brygget på.

Fordi de to landmænds samlede indberetninger i sprøjtejournalerne til Landbrugsstyrelsen er meget lang, har vi sorteret de pesticider ud, der kun er brugt i landmændenes dyrkning af bygmarker. Her viser en optælling, at der er brugt 40 forskellige sprøjtemidler i 2024 – alene til afgrøden byg.

Heriblandt er der flere PFAS-svampemidler, glyphosat (det aktive middel i f.eks. Roundup) og stråforkorter. Hos den ene er der sågar indberettet brug af insekticider, som ellers ikke er tilladt ifølge Carlsbergs egne regler for regenerativ dyrkning.

Middel bliver forbudt

I sprøjtejournalerne oplyser landmændene forbruget af de forskellige sprøjtemidler for hver enkel afgrøde, og Søren Ilsøe bekræfter over for Økologisk Nu, at han brugte otte sprøjtemidler i den regenerative maltbyg, han leverede til Carlsberg.

Heriblandt glyphosat, to typer af stråforkorter og flere svampemidler - hvoraf det ene (Balaya) er et PFAS-holdigt svampemiddel, som Miljøstyrelsen nu har udstedt forbud mod at sælge fra udgangen af 2025.

”Det er rigtigt. Prøv som journalist lige at kigge lidt på, hvad der bliver udledt af PFAS rundt omkring fra alle mulige andre kilder. Det her er jo en brøkdel – som en storm i et glas vand. Det er jo sikkert også noget, I er med til at piske op i medierne med de her midler, som man siger er PFAS. Det er den mildeste form,” siger Søren Ilsøe, da Økologisk Nu ringer ham op under høsten i 2025.

Af de afgrøder, han høster på markerne i år, skal Carlsberg have op mod 700 ton regenerativ maltbyg til næste års ølproduktion.

Stråforkorter er uønsket flere steder

Et andet middel - stråforkorter - er mistænkt for at sænke sædkvaliteten og er derfor bandlyst i dele af landbruget. Landmændenes egen tyrestation VikingGenetics oplyser til Økologisk Nu, at de stoppede med at anvende halm fra stråforkortede afgrøder allerede i 90’erne, fordi det havde en negativ effekt på tyrenes frugtbarhed. I dag fodres deres avlstyre efter forsigtighedsprincippet med økologisk dyrket frøgræs eller græsensilage fra græs, der ikke er sprøjtet.

I ’Markbogen’ fra 2024 hos Danish Agro, der er ejet af de lokale danske andelsselskaber, er man meget tydelig om, at landmænd skal huske ”ingen vækstregulering i brødrug” eller ”ingen vækstregulering i brødhvede”.

Selv om der ikke er et decideret forbud mod væksthæmmere, vil møllerier, bagere og eksportvirksomheder undgå rester af sprøjtemidlerne i brød.

Alligevel går det an til regenerativ ølbrygning på Carlsberg, og der er altså brugt stråforkorter både i testøllen ’Grobund ’ fra Folkemødet og i næste års leverance af maltbyg.

Hos Søren Ilsøe er brugen af stråforkorter eller væksthæmmer nærmest et selvfølgeligt middel at sprøjte med i den vårbyg, der bruges som maltbyg.

”Vårbyg knækker lynhurtigt ned, og havde vi ikke brugt det i år, ville alle aksene have ligget hen ad jorden. Jeg har prøvet store udbyttetab, fordi akserne er knækket ned. Og det er simpelthen derfor."

Så det har I også brugt til Carlsbergs korn?

"Ja selvfølgelig. Det er der ikke noget galt i. Det er jo godkendt. Ring til Miljøstyrelsen. Det er godkendt af dem,” siger Søren Ilsøe.

Insektmidler på listen

I sprøjtejournalen fra den anden Carlsberg-leverandør, Kaare Larsen, er der også angivet et PFAS-svampemiddel (DFF), glyphosat og stråforkorter. Trods Carlsbergs forbud mod insekticider i regenerativt landbrug, figurerer også disse pesticider i sprøjtejournalen.

Ifølge listen er insektmidlerne Mavrik og Karate anvendt i vårbyggen i 2024.

Til Økologisk Nu forklarer Kaare Larsen, at der er fejl i den indberetning, bedriften har sendt til Landbrugsstyrelsen. Han mener, at der de seneste ni år ikke er brugt insekticider på gården – men bekræfter brugen af en række af de andre sprøjtemidler:

”Der er brugt hele pakken - undtagen insekticider."

Så når du laver regenerativt landbrug, bruger du hele pakken – undtagen insekticider?

"Ja. Vi har jo lavet en aftale. Når jeg laver en kontrakt med Carlsberg, gør jeg alt, hvad der står i kontrakten for at være en troværdig samarbejdspartner," siger Kaare Larsen.

Han kan ikke forklare, hvorfor der er angivet insekticider på hans sprøjtejournal for 2024, men fastholder, at han ikke har anvendt midlerne.

”Det er altid min konsulent, der laver sprøjtejournalsindberetningen, og hvis ikke jeg har givet ham ekstraordinære oplysninger, har han jo plottet den sprøjteplan ind, han har lagt. Det er jo mange gange et standardprogram. Men når vækstsæsonen starter, går vi ind og tilpasser virkeligheden,” forklarer Kaare Larsen.

Forkerte indberetninger

Kaare Larsen oplyser til Økologisk Nu, hvilke sprøjtemidler, han mener, der reelt er brugt i markerne, hvor der er høstet maltbyg: Det omfatter Roundup, midlerne Husar, Metaxon og DFF - der senere er blevet forbudt, fordi det indeholder PFAS. Desuden svampemidlerne Comet Pro, Orius Gold og Propulse.

Ifølge Kaare Larsen er der på de 16 regenerative hektar med Carlsbergs afgrøder brugt i alt syv forskellige sprøjtemidler.

På indberetningen figurerer også stråforkorteren Medax Top, men det er ifølge Kaare Larsen også en fejlindberetning. Han hævder, at han – modsat kollegaen Søren Ilsøe – godt kan dyrke maltbyg uden brug af stråforkorter.

Alene til dyrkning af vårbyg i 2024 har de to landmænd tilsammen angivet 40 forskellige sprøjtegifte i sprøjtejournalerne hos Landbrugsstyrelsen.

Hertil kommer en lang række andre midler til deres øvrige regenerative afgrøder, som f.eks. raps, hvede, majs og hestebønner.

Carlsberg henviser til lovgivning

Vi har bl.a. spurgt Carlsberg, hvorfor det tillader at dets regenerative landmænd bruger stråforkorter eog ikke har stillet krav om at undgå PFAS-midler, ligesom det stillede krav om ikke at bruge insekticider. Til det svarer Rasmus Bebe, der er Corporate Affairs Director i Carlsberg:

”Vores leverandører skal leve op til dansk lovgivning, i forhold til hvilke pesticider der er tilladt at bruge på marken. Disse fastsættes af de danske myndigheder, der besidder den faglige ekspertise til at rådgive om dette. Herudover har vi i Carlsberg vedtaget et princip om ikke at bruge insekticider af hensyn til biodiversiteten på marken,” skriver han i et svar.

Forholdt at en af de regenerative landmænd har indberettet brugen af insekticider til landbrugsstyrelsen, svarer Rasmus Bebe:

”Vores leverandører underskriver en tro-og-love-erklæring, som garanti for, at de lever op til de principper for regenerativt landbrug, som vi har opstillet. Jeg kan forstå, at der ifølge den pågældende leverandør er tale om en fejlindberetning, hvilket er kommunikeret til Økologisk Landsforenings journalist (Økologisk Nus journalist, red.) og bekræftes af den pågældende leverandørs sprøjtejournal. Vi ønsker, at der på sigt etableres en kontrol- og verifikationsmekanisme, som man ser det i andre dele af landbruget for at give virksomheder som Carlsberg en større sikkerhed for, at alle regenerative krav efterleves. Derfor ønsker vi både fælles definitioner og kontrolmekanismer for det regenerative landbrug.”

Flere leverandører i 2025

Søren Ilsøe og Kaare Larsen leverede i 2024 tilsammen 500 ton regenerativt dyrket maltbyg – også fra høsten i år sender de to landmænd regenerativt dyrket maltbyg til Carlsberg. Ifølge Carlsberg er kredsen af regenerative landmænd dog nu udvidet, så flere fremover vil levere til bryggeriet gennem DLG og Fuglsang Viking Malt.

Under Folkemødet på Bornholm i år fastslog topchefen over for Jyllands-Posten, at der i 2025 bliver ”leveret 14.800 ton regenerativ bygmalt fra efterårets høst. Maltet, der vil blive til over 100 millioner liter øl, er svarende til ca. 40 pct. af Carlsberg Danmarks årlige forbrug af bygmalt”. Flere andre medier har også beskrevet det nye initiativ og Grobund-øl.

I Jyllands-Postens interview fra Folkemødet nævner Jacob Aarup-Andersen kun, at man dropper brugen af insekticider. Han nævner ikke pesticiderne i bryggeriets nyeste bæredygtighedsstrategi. Her bruges der ord som bæredygtighed, mere biodiversitet og klima.

Rent drikkevand bliver heller ikke nævnt.

Vi spurgte Carlsberg, hvordan man forholder sig til risikoen for pesticidforurening af drikkevand, som dets produkter jo er meget afhængige af. Omkring 95 pct. af bryggeriets produkter består af drikkevand.

Carlsberg ønsker at bruge mindre kemi på markerne, men har ingen indsats i forhold til det.

”Vi er opmærksomme på problematikken. Vi indkøber både økologiske og regenerative råvarer. I forhold til det regenerative landbrug ønsker vi at reducere brugen af syntetisk input ved at sikre en høj jordsundhed, der kan minimere behovet for pesticider og reducere gødningsbehovet. Herudover har vi i Carlsberg vedtaget et princip om ikke at bruge insekticider i Danmark af hensyn til biodiversiteten på marken. I det regenerative landbrug tillades der en begrænset brug af pesticider for at undgå brugen af den dybe plov, der skader jordsundheden og øger CO₂-aftrykket,” hedder det i svaret fra Carlsberg

Koncernen har fastsat et mål om, at 30 pct. af dens råvarer globalt set skal komme fra regenerative landbrugsmetoder i 2030 - og 100 pct. i 2040.