Mad og marked

Efter fire års tæt parløb om private label-serien WH afbryder Lidl samarbejdet med Michelin-kokken Wassim Hallal, som efter nytår bl.a. skal udvikle økologiske og veganske fødevarer til en ny samarbejdspartner.

Den danske fødevareminister deltager i åbningen af den danske fællesstand på Nordens største økologimese, som åbner i Malmø i næste uge.

For at nå ambitionen om at skære 25 pct. af CO2-udledningen i 2025 gør hovedstadens kommunale køkkener klar til at servere borgernes favorit-retter i nye, grønne fortolkninger.

En ny stor undersøgelse af kødforbruget i 10 europæiske lande viser, at selvom nogle danskere har fået mere smag for plantebaseret mad og sætter mindre kød til livs, halter danskerne efter alle øvrige lande i undersøgelsen.

Mange danske køkkerne står på spring til at indføre økologi, og for at hjælpe dem på vej, inviterer BC Catering Skanderborg nu sine kunder til økologisk inspirationsdag.

Ved at købe varer fra projektet JunkFood kan Irmas kunder være med til at bekæmpe madspild og sikre måltider til hjemløse borgere.

Et investeringsselskab har skudt næsten 800 mio. kr. i et firma med et prisvindende koncept, hvor afgrøder dyrkes i etagesystemer i jord godkendt til økologisk produktion.

Volkerts Fylke i Kolding danner rammen om en inspirationsaften, hvor de økologiske mælkeproducenter kan blive klogere på, hvad det kræver for at blive vært, når Økodag næste år gør comeback som et af landbrugets mest populære forbrugerevents.

I de kommende fem år vil Arla fortsat gå forrest for at skabe en mere bæredygtig mejeriproduktion på tværs af værdikæden og samtidig øge sine forpligtelser for at opfylde Paris-aftalens mål om 1,5 grader.

Ny mærkning opfordrer forbrugerne til at bruge sanserne og smage på fødevarer af ældre dato, før de beslutter, om de skal på tallerkenen eller bør kasseres.