Mad og marked

Der ligger et interessant potentiale og venter på de producenter, der udvikler nemme og bæredygtige måltidsløsninger, og mærkevareproducenterne er på vej.

Efter næsten 20 år som glødende forkæmper for økologisk frugt og grønt modtog ildsjælen Trine Krebs tirsdag Årets Økopris fra Økologisk Landsforenings foodservice-afdeling.

Netto’s klimamærkning giver kunder lyst til at handle mere klimavenligt, og det går bl.a. ud over salget af kød, pålæg og avokado.

Et fast fokus på økologi var en medvirkende årsag til at Madservice Aalborg i første halvår af indeværende år nåede op på en økologiprocent på 67 pct. og nu både kan skilte med det økologiske spisemærke i sølv og Køkkenprisen 2021.

Fortidens husholdninger var fyldt med bæredygtige vaner, som vi kunne lære af i dag. Fx den såkaldte høkasse. Men så skete der en udvikling efter Anden Verdenskrig, som ændrede vores vaner radikalt.

AS Monaco har netop indviet en 200 m² stor køkkenhave, der skal forsyne klubbens fodboldspillere med økologisk grønt i sæson.

Fire ud af ti smider mad ud mindst én gang om ugen, og hver tredje dansker smider gemte aftensmadsrester ud, viser ny undersøgelse fra Karolines Køkken, som har flere bud på, hvordan man bekæmper madspildet.

Efter 17 år som leverandør til Friland har økologen Hans Henrik Thomsen meldt sig ud af selskabet for at opbygge kødbrandet »Felix« på basis af kød fra grise, der lever hele deres liv med trynen i jorden og adgang til mobile stalde.

Økologiske produkter vandt tre ud af fem kategorier ved Mejeriforeningens Gourmetprisen 2021.

Med konceptet SkraldeSafari vil Miljøministeriet hjælper landets skoler med at gøre børn og unge klogere på, hvorfor affald i naturen er et problem.