Mad og marked

I det grønne køkken på Vallekilde Højskole er fiskefileten skiftet ud med en paneret pastinak med remoulade, og 'karrysilden' er lavet af aubergine.

Med solceller på taget og brug af træ i stedet for beton er Netto med til at sætte nye standarder for bæredygtige discountbutikker.

Det har været dyrt at løbe produktionen af tekstuerede planteproteiner i gang for stifterne af Hanegal, som er klar med en ny pose penge for at sikre produktionen af klimavenlige råvarer til fødevareindustrien.

Med sin hidtil største udenlandske ordre ser det nu ud til, at Plantemageren for alvor er ved at få fodfæste på eksportmarkedet.

Corona-krisen har ændret indkøbsvanerne og den måde europæerne spiser på, viser ny forskning.

Årets resultat skrumpede til en tredjedel, men Hanegals ledelse tror på vækst og øget indtjening i det kommende år, hvor der skal mere gang i salget af plantebaserede produkter.

I dag åbner supermarkedet Wefood Vejle med overskudsfødevarer, genbrug og tekstil. Supermarkedet er det første af sin slags i Danmark og har til formål at gavne både forbrugere, klimaet og verdens fattigste. 

GUDP er klar med en stor pose penge til innovative projekter, der arbejder med udvikling af dansk produceret planteprotein til både foder og fødevarer.

Fødevarestyrelsen er klar med hjælp til de danske fødevarevirksomheder, som eksporterer til Storbritannien.  

Et globalt marked under forandring stiller nye krav til de danske eksportvirksomheder, som sidste år gik tilbage på de to nærmeste og største eksportmarkeder.