Frugt, bær, grønt

Langvarige aftaler med kæderne er vejen frem, hvis der skal flere spændende, danske grøntsager i dagligvarekædernes grøntafdelinger.

Gartneriet Markhaven har succes med økologisk produktion af tomater, agurker og peberfrugter - ikke mindst fordi regenerativt landbrug og biodynamiske principper er indarbejdede i produktionen.

Markhaven dyrker økologiske tomater, agurker og peberfrugter efter biodynamiske principper og med stor fokus på tidsaktuelle emner som klima og bæredygtighed.

Når Søris leverer økologiske kartofler og gulerødder til Coop, bliver de fremover pakket i græsbakker, som består af 40 pct. græs og 60 pct. traditionel papirråvare, hvilket reducerer CO2 aftrykket fra emballagen med 30 pct.

Forskere er i færd med at finde flere grønne gødningskilder og udarbejde nye livscyklusanalyser for økologiske grøntsager.

Et europæisk projekt skal designe systemer i væksthuse og tunneller, som gør det muligt at opretholde en høj og stabil produktion med lav miljømæssig belastning.

KRONIK: To projekter har undersøgt planter med højt indhold af bitterstoffer, som har en meget gavnlig sundhedseffekt i kosten.

Ukrudt er ikke kun en konkurrent til afgrøderne - de efterstræbte planter er også værter for mange nyttedyr.

KRONIK: Økologisk og biodynamisk landbrug ligner på mange punkter hinanden; men når det kommer til valget af frø til grøntsagsdyrkning, træder forskellene frem.

KRONIK: Den bæredygtige udvikling sætter fokus på plantebaserede fødevarer, i særdeleshed grøntsager. De skal dyrkes intensivt og bæredygtigt som en del af Den Store Fødevare-forandring.