Mad og marked

For mange danskere har det betydning for deres valg af restaurant og café, at stedet bruger økologiske råvarer. Det viser en ny undersøgelse foretaget af Arla Pro.

Dansk Vegetarisk Forening har netop uddelt priser på weekendens messe Plant Based Expo i København. I produktkategorierne var de sejrende produkter begge økologiske. Der var også priser til tre supermarkedskæder.

Bælgfrugter fylder næsten ikke noget i danskernes indkøbskurv, og supermarkedskæderne lægger nu op til, at de vil gøre mere for at få forbrugerne til at købe flere bælgfrugter.

Med mere end 165 deltagere fra hele landet viste det netop afsluttede Plantetopmøde i Aarhus, at der er stor interesse for at arbejde med at få flere planter på de professionelle tallerkner.

En ny fødevaremesse vil inspirere os til at spise flere økologiske bælgfrugter. Arrangøreren håber på 5.000 gæster over to dage og 50 udstillere. Der er stadig få pladser tilbage til interesserede udstillere, men de skal skynde sig.

Restaurant Ansvar – Greenery Lab bliver den første restaurant i Scandic-kæden, som modtager Det Økologiske Spisemærke i sølv.

Peter Skoven er både rørt og stolt over at modtage Årets Økopris Foodservice for arbejdet med at indføre økologi i alle barer og madboder på NorthSide, men han er endnu mere stolt over alle de mennesker, som festivalen har været med til at flytte i en grønnere retning, og rejsen er langt fra slut.

Peter Skoven, food & beverage direktør for NorthSide modtager, prisen for sit passionerede arbejdet med at indføre plantebaseret og 100 pct. økologisk mad på den aarhusianske musikfestival.

Efter mange år med ubrudt fremgang for det økologiske salg, er der i årets tre første kvartaler barberet ca. 10 pct. af det totale salg, mens det samlede fødevaresalg kun er faldet med godt 6 pct. i samme periode.

Plantebaserede basisfødevarer er 21,6 pct. billigere end de sammenlignelige animalske produkter, viser et nyt pristjek.