Mad og marked

Under mottoet: Tænk småt lancerer Irma-kædens 69 butikker torsdag en stribe pakker, der indeholder varer fra små lokale specialproducenter, som i lang tid har været afskåret fra deres normale salgskanaler på grund af corona.

Dit have- og køkkenaffald kan forbedre din havejords frugtbarhed. Selv ukrudt kan bruges i kompost, hvis man bare tager visse forholdsregler.

Corona spændte ben for planen om at producere økologiske æg til københavnske restauranter. Nu satser parret bag det økologiske Amager-gartneri på at finansiere høns og hus ved at sælge 80.000 æg til private kunder i løbet af ti dage.

Økologisk Landsforening, Føtex og Spar-kæden er med til at sikre fødegrundlaget for de vilde bestøvere ved at uddele tusindvis af poser med blomsterfrø til landets økologer og haveejere.

Mange danskere går forgæves, når de går på jagt efter dansk frugt og danske grøntsager i supermarkederne, men sådan behøver det ikke at være.

Urtekrams svenske ejer, Midsona, skal være med til at sikre, at navnet bag den kuldsejlede kæde genopstår i en helt ny form.

Markedet for plantebaserede drikkevarer udfordrer i voksende grad de traditionelle mejeriprodukter. For at forsvare sin position lancerer Arla nu sin egen serie af havredrikke under brandet Jörd.

Aalborg-restaurant har brugt nedlukningen til at udvide lokalerne og sende kokkeeleverne i marken for at så økologiske afgrøder til eget køkken, så Alimentum er i den grad klar til åbne for gæster i næste uge.

De økologiske specialproducenter, som afsætter deres råvarer til restauranter og kantiner, er efterhånden hårdt ramt af nedlukningen af samfundet.

Pakkeriet er blevet flaskehalsen hos Bornholms Valsemølle, hvor de ansatte arbejder i døgndrift for at følge med efterspørgslen på økologisk mel til dagligvarehandlen.