Mad og marked

Ny serie af økologiske bælgfrugter, der er forkogt i en glutenfri kornfond, skal fungere som en velsmagende håndsrækning til professionelle køkkener, som bøvler lidt med bælgfrugterne.

Langt størstedelen af de konventionelle æbler, som indgår i en ny europæisk undersøgelse, ville ikke være lovlige at sælge som forarbejdet babymad. EU har særligt lave grænseværdier for pesticidrester i forarbejdede fødevarer til børn under tre år, og 93 pct. af æblerne overskred denne grænse.

Koncernen bag flere landsdækkende dagligvarekæder vil øge omsætningen af økologiske varer med mindst 10 pct. inden udgangen af 2027, oplyser Dagrofa, som i dag præsenterede programmet ”Grobund for mere”.

Mens de fysiske kæder sidste år solgte færre økologiske varer, oplever Aarstiderne en usvækket interesse for selskabets økologiske sortiment.

Mens faderen fældede skov for at dyrke jorden, går sønnen sammen med sin hustru i dag den modsatte vej og har plantet skov på tidligere agerjord nær Grindsted med støtte fra Klimaskovfonden. Nu skal den nye natur nydes.

I næste uge deltager 23 danske virksomheder på den danske fællesstand på Biofach–messen i Nürnberg, hvor de skal bygge videre på de seneste års momentum for Danmarks eksport af økologiske føde- og drikkevarer.

Salget af økologiske fødevarer voksede i 2025 med 4,1 pct., men målt i volumen faldt salget med 1,8 pct. Fortsætter udviklingen, risikerer Danmark at sætte sin førerposition som økologisk foregangsland over styr, advarer Økologisk Landsforening.

Et forskningsprojekt, der undersøger sundhedseffekten ved planterig, økologisk mad, søger flere familier til at medvirke. Deltagere får en startkasse med økologiske varer og rabat på indkøb. Forskerne forventer bl.a., at pesticidniveauet i kroppen vil falde.

Selvom det danske ølmarked fortsat er under pres, kan Thisted Bryghus se tilbage på et regnskabsår, hvor fremgang, synlighed og flere målrettede initiativer sikrede både vækst og et positivt resultat.

Den danske app Too Good To Go træder nu ind på sit fjerde kontinent. Tokyo bliver den første lokation i Asien, hvor brugere kan hente en såkaldt "lykkepose" og dermed være med til at forhindre, at god mad ender i skraldespanden.