Mad og marked

Et nyt forskningsprojekt undersøger, hvordan proteiner fra forskellige fødevarer fordøjes og optages i kroppen – og hvad det betyder for sundheden, hvis flere vælger at spise plantebaserede alternativer til kød. Resultaterne kan have betydning for fremtidens kostråd.

Selvom bælgfrugter er både sunde og klimavenlige, spiser vi dem sjældent. Ny landsdækkende kampagne skal vise danskerne, hvor nemt bønner, linser og ærter kan blive en del af hverdagsmaden, så en bolognese lige så vel kan blive med linser som oksekød.

Tre ud af fire vælgere ved de kommende kommune- og regionsvalg mener, at deres kommune og region skal støtte god dyrevelfærd via de offentlige indkøb af fødevarer, viser en ny vælgerundersøgelse fra Dyrenes Beskyttelse.

Over 20 pct. af prøverne i Fødevarestyrelsens pilotprojekt viste spor af dyr, der ikke stod på ingredienslisten - dog langt de fleste i lave mængder.

Landbrug & Fødevarer har torsdag fundet årets vinder af Køkkenprisen 2025. Prisen blev uddelt i forbindelse med Økologisektionens årsmøde.

Tre personer er nomineret til prisen Årets Madsjæl, som er Arlas årlig kåring af en person, der gør noget særligt for at skabe sundere og mere bæredygtige madvaner blandt børn og unge.

NYT FRA ICROFS: De stigende fødevarepriser har ændret på danskernes indkøbsvaner. I et nyt projekt fortæller en gruppe forbrugere, hvordan de har ændret indkøbsmønstre de seneste år, hvilket bl.a. har betydet mere planlægning og nedprioritering af økologisk kød.

Med investeringer fra EIFO og Novo Holdings og et lån fra Den Europæiske Investeringsbank skal Matr Foods udvide produktionen på en ny fabrik i Sønderjylland og introducere deres plantebaserede kødalternativer på det tyske og schweiziske marked.

En ny undersøgelse fra Coop Analyse, viser et stort ønske om lavere moms på økologi, men flest borgere peger på behovet for lavere moms på frugt og grønt.

Endnu en jysk brugs forlader Coop, men ifølge brugsuddeleren er det ikke ensbetydende med et farvel til Thises mejeriprodukter, når butikken skifter til Spar.