Nye kostråd skal sænke klimaaftrykket fra de professionelle køkkener
Fødevareminister Rasmus Prehn (S) lancerer en række kostråd som skal guide landets professionelle køkkener til nedbringe CO2-udslippet.
Landsdækkende hotelkæde får økologimærkning: »Det er et gennembrud«
Snart har samtlige hoteller under Scandic Hotels Det Økologiske Spisemærke i bronze. Det er første gang, at en så stor hotelkæde i Danmark får spisemærket.
Odense nærmer sig plantebaseret målsætning lige før målstregen
Flere bælgfrugter og mindre animalsk i maden til en del af kommunens ældre i Odense er snart en realitet. Tiltaget skal hjælpe kommunen med at sænke klimabelastningen fra maden.
Forbund: Regler hæmmer økologiomlægning i kommunerne
Mens omlægningen til økologi i landets største kommuner går stærkt, står den mere eller mindre stille i mange øvrige kommuner. Det er en opgave for landspolitikerne at få løst, mener Kost- og Ernæringsforbundet.
Bæredygtighed starter med økologi
DEBAT: Kampen for et lavere klimaaftryk i de offentlige og professionelle køkkener skal bygge oven på økologien fremfor at forsøge at erstatte den, skriver Sybille Kyed, Økologisk Landsforening.
ØL: Indfør krav om 60 procent økologi i alle offentlige køkkener
DEBAT: Økologi reducerer madspild og er mindre husdyrbaseret. Derfor er omlægning til økologi en oplagt strategi i klimaomstillingen. Regeringen bør indføre krav om 60 procent økologi i alle offentlige danske køkkener, som skal træde i kraft inden 2023, skriver Sybille Kyed.
Ny pulje skal give mere økologi i offentlige og private køkkener
Nu åbnes der for ansøgninger fra køkkener, der ønsker at omlægge til økologi. I alt 54 mio. kr. uddeles til kompetenceudvikling af køkkenpersonale med fokus på en mere bæredygtig kost.
Skal offentlige køkkener kunne tilbyde et plantebaseret måltid? Nej, mener et flertal i Folketinget
Selvom de nye officielle kostråd fokuserer på mere grønt og mindre kød, vil politikerne ikke bestemme, om offentlige køkkener skal kunne tilbyde et plantebaseret måltid til dem, der ønsker det.
Offentlige køkkener skal være ambassadører for den grønne omstilling
KLUMME: De offentlige køkkener serverer hver dag omkring 800.000 måltider. Det ikke bare forpligter til at bidrage positivt til den grønne omstilling, det er også en fantastisk mulighed for at inspirere danskerne med smagfulde grønne måltidsoplevelser.
Kødglade it-folk får grøn update i kantinen
Det vakte furore i it-virksomheden Systematic, da kantinen introducerede en vegetardag. Det ændrer nu ikke på, at kantineleder Jannik Skovlund fortsat gerne vil begrænse kødforbruget. Hans nøgleord for mere grønt på tallerkenen er: økologi, mindre madspild og portionsanretning.