Mad og marked

Slagter Lampe fra Haderslev fejrer sit 80-års jubilæum med lanceringen af en ny serie af økologiske charcuterivarer, som både henvender sig til detail- og foodservicekunder.

Danmarks næststørste eksportmarked for økologi er gået i stå. Overproduktion af kød og mælk får flere svenske økologer til at lægge tilbage til konventionel produktion.

Antallet af økologiske bedrifter i USA er steget med 56 pct. på fem år. Økologiens popularitet har øget udvalget og presser samtidig priserne.

Den stigende efterspørgsel på økologiske varer får nu detailkæden Carrefour til at indtræde i et crowdfunding-projekt, der skal hjælpe landmænd med bl.a. at lægge om til økologi.

Det voksende prispres fra grossister og dagligvarekæder er ifølge avlerne en trussel mod kvaliteten og mangfoldigheden i den økologiske grøntsagsproduktion.

Naturli’ Foods efterlyser mulighed for at tilsætte B12-vitamin til virksomhedens nye økologiske plantedrikke, så de ernæringsmæssigt står stærkere i konkurrencen med komælken.

"Fjerkræ" er ikke en kerneforretning. Find det specielle ved dit produkt, lød det fra erhvervsmanden Jesper Elling på et kursus for gårdbutikker.

Ny undersøgelse viser, at danskerne spiser kød til aften lige så ofte som for tre år siden.

Ifølge Kirsten Poulsen fra Firstmove er der kunder, som er villige til at betale det tredobbelte for en liter mælk, som sætter helt nye standarder for dyrevelfærden.

Søbogaard og Aurion er blandt leverandører til Søstrene Grenes nye fødevareserie, som er udviklet i samarbejde med en tidligere Michelin-kok.