Plantebaserede fødevarer

Arla har investeret mange penge i lanceringen af plantebaserede øko-produkter fra datterselskabet Jörd International A/S, som kom ud af 2021 med et minus på 38 mio. kr.

Landbrug & Fødevarer og Økologisk Landsforening foreslår fødevareminister Rasmus Prehn, at der oprettes en ny landbrugsfond, som fremover skal investere i innovation inden for planteproduktion.

VOXPOP: Kun én af de festivalgæster, som Økologisk Nu mødte på Northside Festival, mente, at der burde være mulighed for at tilvælge kød. Alle bakkede op om festivalens fokus på økologi.

Northside har netop åbnet for sit første år som kødfri festival, og de plantebaserede menuer er kommet for at blive på festivalen, der også holder fast i det økologiske.

De tidligere Hanegal-ejere, som nu står bag Organic Plant Protein, har solgt 28 pct. af aktierne til Danish Agro.

Innovationscenter for Økologisk Landbrug kan nu tilbyde fødevarevirksomheder og professionelle køkkener at afprøve danske økologiske bælgfrugter.

Økologisk Landsforening har i år en mission om at udbrede de danske økologiske bælgfrugter i de professionelle køkkener. Flere køkkener har valgt at deltage, og det forpligter.

Forskere sætter nu jagten ind på de råvarer, der skal forbedre smagen og sundhedsprofilen i de plantebaserede køderstatninger, så flere forbrugere vil lægge dem i indkøbskurven.

Der kan være ekstra arbejde og nødvendige investeringer forbundet med at dyrke bønner, linser, ærter og lignende til konsum.

Hestebønner varierer meget i proteinindhold, smag og andre ting. Derfor vil Aarhus Universitet nu kortlægge variationen i økologisk produktion af hestebønner, så man bedre kan udnytte afgrødens potentiale som fødevare.