Det Økologiske Spisemærke

For Rikke Thorøe Grønning er det enkelt: Hold dig til det økologiske, når du køber ind - så har du lagt grunden til et godt måltid. Sådan driver hun et guldmærket spisested i surferbyen Klitmøller.

Køkkenpersonalet i Kerteminde Kommune har vist, at det er muligt at skabe store forandringer for små midler, når alle trækker i samme retning og satser på økologiske råvarer.

DEBAT: Efter 15 års arbejde med økologiske og lokale råvarer i sæson har vi nu valgt i Rødder at investere i at dokumentere vores køkkenansvarlighed med Det Økologiske Spisemærke i guld. Og hvorfor nu det?

Både Økologisk Landsforening og Landbrug & Fødevarer roser den nye finanslovsaftale for det økologiske aftryk, der sikrer et tocifret millionbeløb til Fonden for Økologisk Landbrug. Men manglen på en flerårig finansiering af Innovationscenter for Økologisk Landbrug og Det Økologiske Spisemærke vækker bekymring.

Landbrug & Fødevarer har torsdag fundet årets vinder af Køkkenprisen 2025. Prisen blev uddelt i forbindelse med Økologisektionens årsmøde.

På sit besøg på Regionshospitalet Randers hæftede Nicolai Wammen sig ved, at kantinen med sit økologiske spisemærke har fået mere økologi og sænket klimaaftrykket, uden at det har øget omkostningerne. Økologisk Landsforening håber, at regeringen vil langtidssikre Det Økologiske Spisemærke og sænke momsen på økologi.

Siden 2019 har køkkenet på Regionshospitalet i Randers sænket sit klimaaftryk fra fødevarer med 38 pct. Køkkenet serverer næsten udelukkende økologisk mad, og nu vil finansminister Nicolai Wammen besøge den jyske succeshistorie.

Fødevarestyrelsen lancerer i dag et nyt danmarkskort, som vil gøre det nemmere at finde vej til restauranter, hoteller, kantine og daginstitutioner, som har Det Økologisk Spisemærke.

Til sommer forventer Fødevarestyrelsen at lancere et nyt danmarkskort over alle landets spisemærkede restauranter.

Selv om Vingsted Hotel & Konferencecenter har fået Det Økologiske Spisemærke i bronze, er der stadig plads til, at køkkenet kan holde fast i en håndfuld små lokale fødevareproducenter.