Nyt gratis kursus skal skabe flere økologiske grøntsagsproducenter

Drømmer du om at blive producent af økologiske grøntsager, er du underviser eller økologirådgiver, eller er du allerede producent og ønsker en grøntsagsfaglig opkvalificering, er Innovationscenter for Økologisk Landbrug klar med et godt tilbud. Det består af et gratis kursus, som over to dage byder på praksisnær viden og inspiration om produktion og afsætning af økologiske grøntsager.

”Vi er endnu ikke færdige med at skrue programmet sammen, men det kommer ikke til at handle så meget om selve dyrkningen af grøntsager, men i stedet have mere fokus på udvikling af strategier og bæredygtige forretningsplaner for en produktion, hvor man ikke kan være helt så sikker på afsætningen som i mange andre produktioner,” siger projektleder Malene Hangstrup Kræfting, Innovationscenter for Økologisk Landbrug.

Kurserne bliver udbudt i forbindelse med projektet ’Øko-grønt i front’, som skal sætte økologiske grøntsager på skemaet hos jordbrugere og dagligvarehandlens indkøbere.

Selv om den hjemlige grøntsagsproduktion i øjeblikket er under pres, vurderer Innovationscenteret, at der bliver behov for flere økologiske producenter i fremtiden.

”Det handler om at finde de afsætningskanaler, hvor du kan opnå en merpris for dine produkter. I den forbindelse er det vigtigt at tilføre dine produkter merværdi, så de adskiller sig fra både andre danske og de importerede produkter,” siger Malene Hangstrup Kræfting.

Hun peger i den forbindelse på, at der stadig er et umættet behov for mere økologisk grønt til restauranter og i landets øvrige professionelle køkkener, som ofte også kan aftage mere ukurante grøntsager, så det er muligt at minimere madspildet.

”Det handler om værdiskabelse på tværs af hele værdikæden, og der bliver fokus på uddannelse og efteruddannelse af relevante aktører inden for både produktion og salg af grøntsager.”
Malene Hangstrup Kræfting forventer, at branchen kigger ind i en fremtid, hvor der bliver større behov for økologiske grøntsager i takt med, at flere borgere bliver bedre til at spise efter kostrådene.