Spisemærkerne er på vej tilbage på danmarkskortet

Gennem de seneste år har antallet af økologiske spisemærker ligget nogenlunde stabilt og svinget omkring 3.500 styk, men med udsigt til en permanent finansiering af spisemærkeordningen forventer Økologisk Landsforening, at antallet igen vil begynde at stige.

»Alene i årets to første måneder kom der 99 nye spisemærker. Det er samme vækst som sidste år, så det tegner godt,« siger Rita Ramona Høgh, projektleder i foreningens foodserviceteam.

Foreningens optimisme er ikke mindst baseret på positive udmeldinger fra fødevareminister Jacob Jensen (V), som i marts understregede sin ambition om at skabe stabile rammer for spisemærket, da han deltog på foreningens generalforsamling.

De seneste års usikkerhed om spisemærkernes fremtid er formentlig en medvirkende årsag til, at nogle køkkener har valgt at droppe spisemærket igen. Frafaldet har været størst blandt de små køkkenenheder, men Fødevarestyrelsen er opmærksom på problematikken, oplyser Rita Ramona Høgh.

Skaber større synlighed

Fuldmægtig Laura Brandt Sørensen, Bæredygtig Mad og Sundhed i Fødevarestyrelsen, er projektansvarlig på et projekt, der arbejder for at øge synligheden omkring spisemærkerne.

Fødevarestyrelsen har nemlig fået en pulje på 1,5 mio. kr. til at markedsføre mærkerne samt fastholde dem i de professionelle køkkener.

Hun oplyser i den forbindelse, at Fødevarestyrelsen i år forventer at kunne lancere et nyt Danmarkskort, så interesserede nemt kan finde et sted med Det Økologiske Spisemærke, når de går ud og spiser. Samme sted kan virksomheder finde de hoteller, restauranter og caféer, der har spisemærket, når de holder firmaarrangementer, møder og diverse events.

Laura Brandt Sørensen oplyser, at styrelsen desuden arbejder på flere forskellige initiativer, der primært har fokus på synlighed og fastholdelse i køkkenerne.