150.000 elever skal lære at bruge økologiske rodfrugter

Fra denne uge og resten af efteråret vil eleverne på 4 ud af 5 grund- og specialskoler over hele landet skrælle og snitte sig igennem et bjerg af økologiske knoldselleri, pastinakker, persillerødder og bolsjebeder.

Det sker som led i Coops årlige madprogram GoCook, som skal inspirere landets skoleelever til at tænke i bæredygtige madvaner.

”Med tidens mange kriser er det vigtigere end nogensinde, at børn lærer at bruge danske råvarer i sæson. Rodfrugter er billige, sunde og klimavenlige - og de smager tilmed godt,” siger Bente Svane Nielsen, projektchef for GoCook.

Hun oplyser, at missionen er at skabe den første generation af børn og unge, som er bedre til at lave grøn mad end deres forældre. Smagekassen er omdrejningspunktet for GoCook, som gratis leverer kassen med økologiske grøntsager og kolonialvarer til Coop-butikker tæt på de deltagende skoler.

I år har skoleklasser over hele landet bestille en kasse fyldt med råvarer og tilhørende undervisningsmaterialer.

En rod står for 85 pct. I Danmark har vi dyrket og spist rødder i mange år, men guleroden er stadig danskernes favorit blandt rodfrugterne. Ikke færre end 85 pct. af det samlede rodfrugtsalg i Coop er guleroden.

Dernæst kommer knoldsellerien med 4 pct., og i år skal eleverne undersøge de mange rodfrugters smag og lære at tilberede dem på mange forskellige måder. De skal blandt andet tilberede rodfrugtsuppe med rodfrugtboller og focaccia-sandwich med rødbedebøffer.

I år er det 16. gang, GoCook sender undervisningsmaterialer, opskrifter og råvarer ud til landets skoler. Hovedparten af rodfrugterne bliver produceret af Søris og Brogaard ved Lammefjorden.

»Samlet har vi købt 90 tons økologiske rodfrugter, og det har været en stor udfordring af finde så store mængder,« erkender Bente Svane Nielsen, som ikke lægger skjul på, at Coop i år har været nødt til at bruge flere penge end normalt på at få fyldt Smagekasserne med lokale råvarer.

Men hun mener, at det er en god investering i fremtidens forbrugere.

»Det er vigtigt, at eleverne lærer noget om bæredygtighed og hvor den mad, de spiser, kommer fra,« siger hun.

For at bidrage til det mål har Coop udviklet en stribe film med tilhørende undervisningsmateriale.