Pure Dansk har landet sin første faste aftale med en dansk dagligvarekæde
Efterspørgslen på grønne alternativer til kød stiger, og som led i Irmas mål om at hjælpe forbruget i en mere grøn retning har kæden nu indlemmet tre typer bælgfrugter fra danske økologer i sit faste sortiment.
Flere bælgfrugter og nødder kan give dig ti ekstra leveår
Forskere har udviklet en digital beregner, hvor alle kan se, hvor mange ekstra leveår de potentielt kan få ved at spise mere grønt og mindre rødt kød og sukker. Der er gevinster at hente uanset aldersgruppe.
Nu er der dyrkningsvejledninger for linser og kikærter
Innovationscenter for Økologisk Landbrug præsenterer for første gang dyrkningsvejledninger for linser og kikærter med udgangspunkt i danske forhold.
Bælgfrugt inspiration til danske gastronomer
Danske økologiske bælgfrugter er for længst høstet på marken. Nu er tiden kommet til, at de, som udvikler fremtidens opskrifter, skal høste inspiration til, hvordan bønner, ærter og linser kommer til at spille en større rolle fremover.
De plantebaserede proteiner skal pirre forbrugernes nysgerrighed
Der er brug for yderligere produktudvikling, hvis Danmark skal indhente nabolandenes forbrug af bælgfrugter i maden.
Faren takkede først nej, men de to søstre bag Pure Dansk fik ham overbevist om, at bælgfrugter er fremtiden
Samme dag, som Danmark lukkede ned i marts 2020, blev Pure Dansk ApS stiftet. Bag virksomheden står to søstre, der vil have klimavenlig mad tilbage på danskernes tallerkener. Alle råvarer er dyrket, renset, sorteret og pakket i Danmark. Nu er Malene og Astrid Søgaard nomineret til en pris.
Udvalget af ærtesorter vokser
Der er høstet pæne udbytter i ærter til konsum i 2021. Foreløbige resultater fra landsforsøgene viser, at udvalget af dyrkningsegnede sorter er bredere, end vi har tradition for i Danmark.
Nøglen til succes for danske bælgfrugter er mere viden i køkkenerne
Sommerens branchemøder under titlen "Bælg og business" vidner om stor interesse for danske bælgfrugter i hele værdikæden, men de viser også, at der både i private og professionelle køkkener er usikkerhed om, hvordan de kan integrere flere grønne proteiner i madlavningen.
Soja overrasker positivt på Bornholm
Lunt forårsvejr på solskinsøen har sat skub i forsøgsmark med to sorter af sojabønner.
Duften af kostald og hyldebær
Kok og madformidler Inger Kjærgaard Jespersen har smagt, duftet til og beskrevet 13 sorter af hestebønner. Nogle har måske en fremtid i køkkenet, mens andre gerne må forblive kvægfoder.