Mad og marked

Efter to år med underskud bidrog 'surdejsbølgen' og corona-nedlukningen i foråret 2020 til, at farven på bundlinjen i Hjørring-virksomhedens seneste årsregnskab skiftede farve.

For nylig lancerede tænketanken Concito en klimadatabase over 500 fødevarers klimaaftryk. Med udgangspunkt i disse tal giver vi her fem opskrifter, som tager hensyn til klimaet.

Forbrugerombudsmanden har modtaget 15 klager over Arla-kampagne om klimakompenserede mejeriprodukter.

For høje priser og kundernes manglende viden om dyrevelfærd endte med at spænde ben for Flintholm Økogrise, som i modsætning til hovedparten af landets økologiske svineproducenter lod deres slagtegrise gå på marken hele året.

Nedtællingen til BioFach eSpecial er begyndt, og de ansatte hos Friland sidder klar bag skærmene, når messen åbner 17. februar.

Når branchemagasinet European Supermarket Magazine igen i år kårer de bedste private label-produkter, er der otte danske varer med i opløbet, hvoraf de tre er økologiske. To af de økologiske varer kommer fra Lidl, som arbejder målrettet på at øge sit økologiske sortiment.

Rapport: Sverige er bedst, Danmark næstbedst, mens Norge ligger helt i bund, når det drejer sig om, hvor meget økologisk mad, der serveres i kantiner, børnehaver og andre dele af den offentlige sektor i de tre lande.

Danmarks største kokkekonkurrence, Sol over Gudhjem, og Coop efterlyser producenter af innovative fødevarer til Produktprisen 2021.

Fødevarestyrelsen arbejder på en ny mærkningsvejledning for fødevarer, som skal gøre det tydeligere for kunderne, hvornår der er tale om et bæredygtigt produkt.

En ny opgørelse fra Irma viser, at salget af plantebaserede varer voksede med 31 procent i 2020 i forhold til 2019. I år forventer kæden en vækst på 50 pct.